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[期刊论文] 作者：段仕洪,,
来源：四川烹饪高等专科学校学报 年份：2011
高职院校教育培养烹饪专业人才需要运用烹饪教学法进行规范教学。本文着重探讨如何运用烹饪教学法来进行烹饪教学,从而提升烹饪教学质量,争取获得更好的烹饪教学效果。...
[期刊论文] 作者：段仕洪,
来源：桂林旅游高等专科学校学报 年份：2004
从赴美国俄克拉荷马州大学讲授中餐烹饪的体验,对中美两国烹饪教育的发展进行比较....
[期刊论文] 作者：段仕洪,,
来源：四川烹饪高等专科学校学报 年份：2011
桂菜是中国菜的一个组成部分，其风味的形成有着悠久的历史。本文从桂菜形成与发展的历史出发，分析了桂菜形成与发展的原因，同时对桂菜的特色与名品进行了整理。...
[期刊论文] 作者：段仕洪,,
来源：武汉商业服务学院学报 年份：2012
探讨对高职高专学生毕业论文写作如何进行辅导,对"烹饪工艺与餐饮管理"专业学生毕业论文写作的辅导。本文着重探讨如何写毕业论文,如何进行辅导,辅导得法,帮助学生掌握写毕业...
[期刊论文] 作者：段仕洪,,
来源：四川烹饪高等专科学校学报 年份：2012
“毕业设计”是检验高职高专学生三年学习的重要方式，如果教师指导得法，就能帮助学生掌握写作“毕业设计”的基本要领，提高毕业设计的写作水平，打好职业生涯的基础，以达到顺利毕业......
[期刊论文] 作者：段仕洪,
来源：桂林旅游高等专科学校学报 年份：2002
从培养目标、教学途径,人才需求的前景展望论述了高职高专对高等应用型餐饮管理人才的培养....
[期刊论文] 作者：段仕洪,,
来源：读写算（教育教学研究） 年份：2014
在语文课改教学中，我们应该采取有效教学手段，关注学生的思维独立性，努力改变其思维的懒惰性，帮助学生树立学习的自信心，弥补学生思维的缺陷，最终促使学生学业进步。...
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