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[期刊论文] 作者：段传琛,
来源：四川烹饪 年份：2005
近年来,我与老伴迁居青衣江畔的生态县--洪雅.俗话说"入乡问俗",在洪雅就有许多新鲜事值得我去问....
[期刊论文] 作者：段传琛,
来源：四川烹饪 年份：1994
世间有各种盲,文盲、科盲、法盲,以此类比我算是一个球盲吧。有的知其盲而自觉去“扫”,而我不但不去“扫”,还嘲笑球迷们“发了疯”,尤其对这次在观看15届世界杯足球赛时球...
[期刊论文] 作者：段传琛,
来源：四川烹饪 年份：1999
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[期刊论文] 作者：段传琛,
来源：四川烹饪 年份：2001
暮春时节,老友王大哥约请我们这帮一息尚存、手脚尚健的文友去他的乡间老家--郫县赵场吃"春酒".在城市高楼深宅里蛰居了一冬的人,谁能挡得住如此诱惑?于是大家丢掉了一切杂事...
[期刊论文] 作者：段传琛,
来源：四川烹饪 年份：2002
秀甲天下的峨眉山，不仅山川秀美，风景如画，而且山下的峨眉城还是一座美食之城哩。你想想看，峨眉山一带土地肥沃，雨量充沛，资源丰富，能不出美味佳肴吗？鄙人客居峨眉已有三年，对此可谓深......
[期刊论文] 作者：段传琛,
来源：四川烹饪 年份：1994
当今有学者认为烹饪属美学范畴,故称为“烹饪美学”。而著名学者钱学森、王朝闻则认为烹饪学应属艺术范畴,故称为“味觉艺术”。美食家车辐先生也同意以上二老之说,我等晚辈...
[期刊论文] 作者：段传琛,
来源：四川烹饪 年份：1995
我的故乡在川黔交界处的赤水河畔。现今我已六十初度了,在家乡虽只生活了十三年,但那里却是我梦萦魂绕的地方。四十多年来,我仅回去过三次,每次我都是怀着深深的恋乡之情回去...
[期刊论文] 作者：段传琛,
来源：四川烹饪 年份：1994
溥杰先生的夫人嵯峨浩子所著的有关清宫御膳的菜谱,本人四处寻觅而无缘看到,仅看到一篇介绍此书的文章。该文提到作者曾强调御膳的一大关键是采用原料要正,东海虾不能代以南...
[期刊论文] 作者：段传琛,
来源：四川烹饪 年份：1996
仲秋八月,与友人结伴去游天下雄关剑门.一路上几番想起明代诗人苏平那“远游无处不销魂,细雨骑驴入剑门”的诗句.车行千里,越过稻黄豆热的川北大地,终于来到了“穷地之险,极...
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