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[期刊论文] 作者:冯新宇,王海洪,黄学芳,杨巨奎,裴映荣,宁月喜,段存毅, 来源:山西农业大学学报:自然科学版 年份:1994
本试验模拟清茬大曲曲房管理,应用“以曲养曲”技术,研究了接种种曲提高大曲糖化力的可能性。结果表明接种种曲不仅能改善大曲外观质量,而且能提高大曲糖化力。认为“以曲养曲”......
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