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[学位论文] 作者：段宙位,,
来源： 年份：2012
罗非鱼是我国目前养殖量最大的淡水鱼,加工过程中产生大量的副产物——鱼头、鱼鳞、鱼尾、鱼皮等,其中鱼皮、鱼鳞、鱼尾占了相当大的比例。本研究以海南罗非鱼皮、鱼鳞、鱼尾...
[期刊论文] 作者：陈婷,段宙位,
来源：安徽农业科学 年份：2020
研究了低温结合厚度0.01 mm的PE膜单果包装对赣南脐橙贮藏品质的影响。结果表明,低温结合单果包装可以极显著提高好果率,降低失重率,减缓叶绿素的分解和类胡萝卜素的合成,有...
[期刊论文] 作者：陈婷, 段宙位,
来源：食品科技 年份：2023
以柠檬皮为对象，采用超声辅助乙醇法提取多酚；化学法和H2O2损伤HepG2细胞氧化模型评价柠檬皮多酚提取物的抗氧化活性。结果表明，柠檬皮多酚的提取工艺为超声功率200 W、乙醇体积分数60%、超声温度55℃、料液比1:20（g/m L）、超声时间45 min，此条件下柠檬皮多酚得率为（1.......
[期刊论文] 作者：方宗壮 谢辉 段宙位,
来源：江苏农业科学 年份：2019
摘要：为找到更好的保持鲜切菠萝贮藏品质的预处理方法，以巴厘菠萝为试验材料，研究不同预处理方法[次氯酸钠（NaClO）处理、二氧化氯（ClO2）处理、漂烫处理、空白处理]对鲜切菠萝贮藏期内可溶性固形物含量、失质量率、硬度、可滴定酸含量、维生素C含量及多酚氧化酶（PPO）和过......
[期刊论文] 作者：段宙位, 谢辉, 窦志浩, 何艾,,
来源：食品科技 年份：2016
采用树脂吸附法,确定了沉香叶浸提液脱涩方法;以感官评分为指标,运用正交试验设计,筛选出复合型沉香茶饮料的最佳配方。结果表明,X-5树脂对沉香叶浸提液脱涩效果最好,脱涩条...
[期刊论文] 作者：段宙位,何艾,王世萍,谢辉,
来源：中国调味品 年份：2021
为确定白胡椒的加工工艺,比较传统水泡法、流水浸泡法、机械脱皮法、酶辅助机械脱皮法对白胡椒水分含量、总灰分、挥发油、胡椒碱、不挥发性乙醚提取物、碎果率、黑果率、破...
[期刊论文] 作者：段宙位,王世萍,何艾,谢辉,
来源：食品科技 年份：2020
在机械脱除胡椒果梗、果粒和蒸汽熟化基础上,优化胡椒的酶法脱皮工艺,并测定其品质特性.以脱皮率、白度值为评价指标,采用果胶酶脱除胡椒果皮,在单因数实验基础上,通过正交实...
[会议论文] 作者：段宙位,谢辉,窦志浩,何艾,
来源：2016年中国食品科学技术高峰论坛、第三届中国·新疆(兵团)特色农产品加工技术战略研讨会暨第四届塔河明珠学术论坛 年份：2016
本实验选取辣椒为研究对象,考察了预冷终温、补水率、装料密度对失重率的影响,通过正交实验,优化真空预冷辣椒工艺,探讨了贮藏过程中辣椒的品质变化.结果 表明：真空预冷辣椒的工艺为预冷终温9℃,补水量5％,装料密度20Kg/m3.......
[会议论文] 作者：段宙位,申铉日,李鹏,陈秀明,
来源：2011年中国水产学会学术年会 年份：2011
实验研究了温度、金属离子、HCl、NaOH、光照和H2O2对鱼尾类胡萝卜素的影响.结果表明：较高温度(≥60℃)以及Ag+、Cu2+、Fe2+、Fe3+、Al3+对色素具有较大程度的破坏作用.类胡萝卜素在低浓度HCl(＜0.01mol/L)下稳定性较好，高浓度HCl(＞0.01mol/L)或NaOH条件下稳定性降低......
[期刊论文] 作者：段宙位, 谢辉, 窦志浩, 何艾, 林强,,
来源：食品科技 年份：2016
以沉香叶为原料,采用酶辅助有机溶剂浸提法提取沉香叶多酚,探讨了酶种类、乙醇浓度、酶解温度、酶解pH值、酶添加量、底物质量浓度及酶解时间对多酚得率的影响,在单因素基础...
[期刊论文] 作者：段宙位,李鹏,何艾,王世萍,谢辉,
来源：热带作物学报 年份：2021
为筛选适合鹧鸪茶多酚的提取方法,在热水浸提法、有机溶剂浸提法和纤维素酶辅助浸提法提取鹧鸪茶多酚基础上,采用DPPH自由基法、ABTS自由基法、羟自由基法、超氧阴离子法和还...
[期刊论文] 作者：段宙位, 何艾, 陈婷, 王世萍, 谢辉,,
来源：食品科技 年份：2004
为筛选适合忧遁草茎中黄酮类化合物的提取方法,以得率为评价指标,在单因素基础上,通过正交试验优化纤维素酶法和有机溶剂浸提法提取忧遁草茎中的黄酮类化合物工艺;采用ABTS自...
[期刊论文] 作者：段宙位, 申铉日, 陈秀明, 王章晗,,
来源：食品科学 年份：2012
采用罗非鱼尾为原料,研究鱼尾脂溶性色素的去除方法及胶原蛋白的提取工艺,并测定胶原蛋白纯度,鉴定胶原蛋白类型。结果表明,去除色素的最佳方案为混合溶剂氯仿-甲醇-水(1:2:0...
[会议论文] 作者：段宙位;申铉日;陈秀明;覃柳乡;,
来源：海南省第三届生命科学学术交流大会 年份：2011
为了探讨罗非鱼鱼皮色素提取物对1，1-二苯基苦基苯肼(DPPH)自由基的清除作用，首先采用甲醇、丙酮、正已烷作溶剂，从罗非鱼鱼皮色素中提取三种提取物，用DPPH法来评价提取物清除自......
[会议论文] 作者：段宙位,申铉日,陈秀明,覃柳香,
来源：海南省第三届生命科学学术交流大会 年份：2011
本文采用清除1,1-二苯基苦基苯肼(DPPH)法，探讨了鱼尾色素中抗氧化成分的提取条件。结果表明，鱼尾色素中活性成分的提取条件为浸提溶剂无水乙醇、温度20℃、料液比(g/mL)1：5、时...
[会议论文] 作者：段宙位,谢辉,窦志浩,何艾,方俊,
来源：中国食品科学技术学会第十二届年会暨第八届中美食品业高层论坛 年份：2015
利用热风技术干燥菠萝蜜果肉,通过测定干燥过程中果肉含水率、色差、嫩度、硬度、VC含量、还原糖含量、蛋白质含量的变化情况,探讨其品质变化规律.结果表明,随着热风干燥时间的增加,菠萝蜜果肉的含水率、还原糖含量、VC含量、蛋白质含量逐渐下降,色差值逐渐变大......
[期刊论文] 作者：张容鹄, 窦志浩, 段宙位, 何艾, 谢辉,,
来源：中国调味品 年份：2014
以黄灯笼辣椒粉为原料,研究微波碱法提取辣椒碱的工艺技术。以辣椒碱得率为指标,通过单因素试验和正交试验L9（34）探讨了氢氧化钠溶液的浓度、浸提时间、提取温度、提取功率对辣......
[期刊论文] 作者：段宙位, 何艾, 谢辉, 王世萍, 窦志浩,,
来源：食品科技 年份：2004
为筛选适合海南产巴戟天多糖的提取方法,以得率为评价指标,在单因素实验基础上,通过正交实验优化传统水提、酶法、超声波辅助提取巴戟天多糖工艺;采用1,1-二苯基-2-三硝基苯...
[期刊论文] 作者：方宗壮, 段宙位, 窦志浩, 何艾, 谢辉,,
来源：食品工业科技 年份：2018
以巴厘菠萝为试材，研究真空包装结合低温处理对鲜切菠萝贮藏期内可溶性固形物含量、失水率、褐变度、硬度、有机酸含量、维生素C含量以及多酚氧化酶（PPO）和过氧化物酶（POD）活性的......
[期刊论文] 作者：段宙位, 谢辉, 王世萍, 何艾, 窦志浩,,
来源：食品工业科技 年份：2017
为提高澳芒的真空预冷及保鲜效果，以失重率为评价指标，在单因素的基础上，通过正交实验，优化真空预冷澳芒工艺；从感官评分、失重率、还原糖、蛋白质、Vc、损耗率、贮藏期变化七个方......
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