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[期刊论文] 作者：杨洋, 李中柱, 段燕珠, 高航,,
来源：饮料工业 年份：2015
以脱脂乳为原料,探讨了中老年保健牛奶的制备工艺条件。通过正交试验研究了中老年保健牛奶产品基础配方,并同时对功能成分进行选择及添加量确定。结果表明,中老年保健牛奶最...
[期刊论文] 作者：杨洋, 高航, 王伟, 郑淑彦, 段燕珠,,
来源：饮料工业 年份：2015
以生牛乳为原料,探讨了长货架期玫瑰风味酸乳的制备工艺。通过正交试验研究了长货架期玫瑰风味酸乳工艺配方及稳定剂的复配方案。结果表明:长货架期玫瑰风味酸乳最适配方为玫...
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