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[学位论文] 作者：段立昆,,
来源：扬州大学 年份：2020
风鹅是我国传统的风干禽肉制品之一,风鹅加工过程中,其形成独特风味的过程较为复杂,其中蛋白质降解作用会产生不同片段的小肽和游离氨基酸,它们既可作为滋味物质,又是挥发性风味物质的重要前体。传统工艺加工风鹅采用自然发酵,其风干温度低、时间短,导致蛋白质......
[期刊论文] 作者：李红霞, 段立昆, 刘铁军,,
来源：世界最新医学信息文摘 年份：2018
目的探讨不同麻醉深度对老年手术患者认知功能及炎症因子的影响。方法选取我院择期胃肠道剖腹手术老年患者共150例,随机分为深麻醉组(D组)和浅麻醉组(L组),记录一般及术中资...
[期刊论文] 作者：张素敏,段立昆,王晓闻,
来源：粮食与油脂 年份：2019
以酸枣粉、小麦粉、黄豆粉为主要原料,对酸枣饼干的制作工艺进行了研究。以感官评价为指标,进行单因素试验与正交试验,确定了最佳工艺参数。研究表明:酸枣粉添加量40%、黄豆...
[期刊论文] 作者：郑井慧,刘铁军,孙月明,段立昆,
来源：生命科学仪器 年份：2018
目的 探索Cookgas和Fastrach插管型喉罩联合光索在预测重度困难气道管理中的应用,为临床处理重度困难气道管理的问题提供依据.方法 本院选择于2016年1月至2016年12月接受治疗...
[期刊论文] 作者：陈树君,黄继强,殷树言,段立昆,李力,段红海,
来源：焊接技术 年份：2001
针对铝、镁金属及其合金焊接的特点,研制了一台新型的方波交流GTAW逆变电源,该电源采用双逆变结构形式,电路单,整机成本低。通过采用新颖的稳弧控制措施,得到了良好的稳弧性...
[期刊论文] 作者：刘铁军,董晓柳,张树波,赵晓晶,段立昆,李红霞,
来源：实用心脑肺血管病杂志 年份：2020
背景右美托咪定可透过血-脑脊液屏障并对脓毒症大鼠具有一定保护作用,但目前关于其对脓毒症所致认知障碍改善效果的研究报道较少见。目的探讨右美托咪定对老年脓毒症大鼠Shh...
[期刊论文] 作者：吴满刚, 王俊山, 段立昆, 王家豪, 刘瑞, 葛庆丰, 于,
来源：食品与发酵工业 年份：
分别采用热风(Hot Air Drying)、真空冷冻(Vacuum Freeze Drying)和微波-热风耦合(Combined Microwave and Hot Air Drying)干燥对鸡肉进行干燥,探究3种不同干燥方法对鸡肉丁...
[期刊论文] 作者：吴满刚, 段立昆, 蒋栋磊, 费立天, 于海, 葛庆丰,,
来源：农产品加工 年份：2017
中国美食文化博大精深,美食是生活的一部分,准确评价美食对于食品研究具有重要的意义.食品物性学是食品专业的一门基础性学科,同时也是食品生产加工过程中重要的理论基础.加...
[期刊论文] 作者：吴满刚, 王俊山, 段立昆, 王家豪, 刘瑞, 葛庆丰, 于,
来源：食品与发酵工业 年份：2019
分别采用热风干燥法(hot air drying)、真空冷冻干燥法(vacuum freeze drying)和微波-热风耦合干燥法(combined microwave and hot air drying)干燥鸡肉,探究3种不同干燥方法...
[期刊论文] 作者：赵北辰、段立昆、刘鸿中、陈丽娟、高丽娟、柳宏扬、*于海,,
来源：农产品加工 年份：2019
以风鹅为对象,研究不同浓度植物乳杆菌发酵对风鹅风味及品质改善效果。采用静态顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用法进行挥发性风味物质的测定。共检测到挥发性风味物质57种...
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