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[学位论文] 作者：毕德成,,
来源：深圳大学 年份：2017
褐藻胶是由互为C5差向异构体的聚甘露糖醛酸(PM)和聚古罗糖醛酸(PG)相互嵌合而成的线性大分子,是一类广泛存在于各种褐藻中的酸性多糖。据大量文献报道,褐藻胶及其衍生物具有...
[期刊论文] 作者：毕德成,,
来源：山东轻工业学院学报(自然科学版) 年份：1996
本文研究了瓶装天然矿泉水存在的细菌总数，大肠菌群数，亚硝酸盐含量超过国家标准限量和沉淀等质量问题。提出了生产车间的环境卫生状况，包装容器的消毒工艺流程和设备的合理性等......
[期刊论文] 作者：毕德成,,
来源：中外女性健康研究 年份：2017
目的：探讨免疫固定电泳检测对多发性骨髓瘤（MM）在临床诊断中价值。方法：选择2013年1月至2015年12月本院60例MM患者作为研究组,30例同期健康体检者为对照组,对MM患者进行免疫固定...
[期刊论文] 作者：毕德成,,
来源：山东轻工业学院学报(自然科学版) 年份：1989
本文针对婴幼儿食品如何满足婴幼儿的生理特点,提出了婴幼儿食品的基本要求;回顾了我国儿童食品的发展历史,对国内外婴幼儿食品的现状进行了综述,提出了今后婴儿食品的发展方...
[期刊论文] 作者：毕德成,,
来源：山东轻工业学院学报(自然科学版) 年份：1989
电离辐射对食品营养价值的影响与其它食品保藏方法无明显差异。将食物在低温下进行辐射保藏或减少游离氧的存在,可以提高营养素的保存率。...
[期刊论文] 作者：毕德成,,
来源：中外女性健康研究 年份：2017
目的:探讨自身抗体联合检测在系统性红斑狼疮诊断中的临床价值。方法:选取2013年10月至2015年10月我院收治的系统性红斑狼疮患者52例作为研究组,选取同期52例其他结缔组织疾...
[期刊论文] 作者：毕德成,,
来源：教学研究 年份：1984
从开始从事教学工作的那一天起,教师之间一谈起教学方法,就经常听到老同志这样一句话:要给别人“一滴”,自己首先要有“一桶”。乍听起来似乎平淡如水,但仔细品尝却意味...
[期刊论文] 作者：毕德成,柳黄,
来源：食品科学 年份：1990
本研究以大豆、玉米和牛奶为主要原料,强化某些无机盐和维生素,设计成断奶期婴儿配方食品,采用发酵和不发酵两种工艺,用大白鼠进行初步营养评价,并以“宝宝乐”为对照比较。...
[期刊论文] 作者：毕德成,崔斌,
来源：食品科学 年份：1995
控制发酵生产无醇啤酒技术研究毕德成山东轻工业学院２５００１４崔斌山东大学无醇啤酒在国际市场上已是一种重要的品种，其生产方法多种多样。常见的是将普通啤酒中的酒精用物理方法除去而......
[期刊论文] 作者：毕德成,柳黄,
来源：食品科学 年份：1991
在试验Ⅰ的基础上,我们对配方及工艺进行了调整,用豆乳粉代替黄豆粉,省去干燥工段,成品含水率达24%,产品(断奶糕)感官性状有了明显改善,蛋白质含量有所增加。动物试验表明,断...
[期刊论文] 作者：刘秀河, 毕德成,,
来源：食品工业科技 年份：1999
以干海带为原料，采用二次浸泡和碱液处理工艺，使碘提取率达到９０％，褐藻酸等多糖物质提取率达到７６．９％；浸提液中固形物含量达到２．５％。...
[期刊论文] 作者：毕德成,刘秀河,
来源：广州食品工业科技 年份：1998
...
[期刊论文] 作者：毕德成,刘秀河,
来源：食品科学 年份：1999
红薯不仅有较高的营养价值，还具有很高的药用价值。我国红薯资源极为丰富，合理开发系列红薯食品，具有广阔的前景。１材料与方法１．１材料红薯济南市场购得，产地莱芜面粉济南中心面粉厂生......
[期刊论文] 作者：毕德成, 柳黄,,
来源：食品科学 年份：2004
用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌发酵某些谷物,发现其营养成份发生明显变化。经发酵的玉米粉、小麦粉和豆浆粉中赖氨酸含量分别增强了72%、85%和16%,蛋氨酸分别增加了40%、46%...
[期刊论文] 作者：毕德成,张国泉,
来源：食品科学 年份：1998
浓缩苹果汁时，在果汁酶解澄清操作中，抗坏血酸的损失量大，约为６６％；破碎及离心分离、带式压榨、ＨＴＳＴ灭菌和真空浓缩工序中其损失分别为２．６％、０．８％、２．８％和８．７％。在空气中暴露的时间越长，抗坏血酸的损失越大......
[期刊论文] 作者：赵祥中,毕德成,
来源：适用技术之窗 年份：1997
在枣肠加工添加１０％的大豆分离蛋白，使产品中蛋白质含量提高到２６％，实现了动，植物蛋白的营养平衡，并使产品脂肪含量降低到５％左右；同时，通过添加１．０％的大蒜，来替代部分以往使用的防腐剂，减少了对人体......
[期刊论文] 作者：毕德成,赵祥忠,
来源：中国酿造 年份：1998
利用等外级水果加工成粗制果汁，经过液态酒精发酵和固态浇淋醋发酵制得果醋。工艺简单，产品香味明显优于纯液态发酵果醋。...
[期刊论文] 作者：毕德成,舒孝民,
来源：食品工业科技 年份：1998
面粉中麸皮含量高、面筋含量低，则方便面中的油脂含量高。添加瓜尔豆胶、提高面团含水量及延长和面时间可降低方便面的含油量。蒸面温度及时间和油炸油温度及时间对方便面的含......
[期刊论文] 作者：毕德成,王连春,
来源：山东轻工业学院学报：自然科学版 年份：1998
发酵乳是利用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌对牛奶进行发酵而得到的乳制品。用其生产冰淇淋既保留了冰淇淋自有的产品特征，又提高了其营养价值。本文重点研究发酵乳冰淇淋的配方......
[期刊论文] 作者：毕德成, 李争, 苏耀华,,
来源：中华保健医学杂志 年份：2019
目的探讨糖尿病肾病(DN)患者血清中β2-微球蛋白(β2-MG)、血同型半胱氨酸(Hcy)、中性粒细胞明胶酶相关脂质运载蛋白(NGAL)、胱抑素-C(CysC)联合检测在诊断糖尿病肾病中的价...
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