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[期刊论文] 作者：毕洪芹 王静霞,
来源：中国现代医生 年份：2009
[摘要]目的分析餐饮业餐具消毒效果监测情况，探讨下一步的工作重点。方法采用大肠菌群快速检测纸片法检测，随机抽取大型、中型、小型餐饮业的口杯、碗、盘、吃碟、筷子等样品600件。结果餐饮业大肠杆菌样品的合格率为71.78％。结论应加强餐饮业餐具消毒管理，提高餐具......
[期刊论文] 作者：毕洪芹 王静霞,
来源：中国现代医生 年份：2009
[摘要]重大活动中的食品卫生监督，是防止食品污染、保障食品卫生安全的重要工作。活动前实行卫生安全责任告知和承诺制度，制定食品卫生监督方案，对现场进行卫生监督检查，活动期间加强卫生监督频次和力度、抓餐饮加工中的关键环节，督促企业自律，自觉加强食品卫生管理。......
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