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[学位论文] 作者：毛友辉,,
来源： 年份：2012
台烤肠又名热狗香肠,是一种乳化型低温香肠,它起源于西方国家,是西方国家居民日常生活中不可缺少的肉类食品。上世纪九十年代中期,台烤肠从西方传入我国,并开始风靡我国肉制...
[期刊论文] 作者：毛友辉,,
来源：建筑工程技术与设计 年份：2016
随着我国城镇化的迅速发展和人民群众的生活水平的不断提高,我国房屋建筑工程的施工技术也有了显著的提升,越来越多高质量的房屋建筑出现在了城市中.鉴于此,笔者结合多年来在...
[期刊论文] 作者：朱薇,夏延斌,毛友辉,
来源：现代食品科技 年份：2006
采用高效液相色谱法（HPLC）对高盐腌雪菜坯低盐化前后样品中有机酸进行了研究，并将其与市场上销售腌雪菜和传统腌雪菜两个样品进行了对比检测。结果表明，低盐化前样品中有机酸检出......
[期刊论文] 作者：朱薇, 傅学正, 管天球, 毛友辉,,
来源：食品科学 年份：2007
本文采用改进的模糊综合评判法,对作者研制的经初步筛选的腌雪菜样品进行了感官评价。结果表明：经改进的模糊综合评判法更能增强评判结果的精确性和可靠性,从而为制定一套腌雪......
[期刊论文] 作者：朱薇,夏延斌,周晓媛,毛友辉,
来源：食品科技 年份：2004
以鲜味较强、成本较低的MSG为鲜味主剂,HVP、YE、琥珀酸为辅剂,I+G为补充因素,采用改进的正交法对脱盐腌雪菜进行实验,筛选出综合性能优良的腌雪菜复合鲜味剂....
[期刊论文] 作者：毛友辉, 朱薇, 邓放明, 蒋瑜, 陈勇,,
来源：现代生物医学进展 年份：2011
益生菌是一类能够促进宿主肠内微生物菌群的生态平衡,对宿主健康和/或生理功能产生有益作用的活性微生物。本文就益生菌概念的发展演变、益生菌种类及其在食品中的应用研究进...
[期刊论文] 作者：朱薇,傅学正,管天球,毛友辉,欧阳小芸,罗静瑶,,
来源：湖南科技学院学报 年份：2008
本研究选用红薯为原料，采用生料发酵工艺生产燃料乙醇，研制出了一种适合红薯生料发酵用的复合酶，其最优组合为糖化酶200U／g、淀粉酶20U／g、蛋白酶5U／g、果胶酶5U／g。同时对影响红薯......
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