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[期刊论文] 作者：王海平,张敏,朱伦辉,毛白福,
来源：四川食品与发酵 年份：2006
采用三种不同透气性的包装塑料袋对毛竹笋进行气调包装（2％O2，5％CO2，97％N2），常温贮存。通过测试毛竹笋储存期间的褐变指数、失重率、可溶性固形物含量、总维生素C含量及感官等指标的变......
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