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[学位论文] 作者：水珊珊,,
来源：云南大学 年份：2004
21世纪培养的新型教师,不仅要求掌握一般的专业知识和技能,而且要具备较高的学习能力和水平,尤其要有解决复杂问题的高阶能力,因此,在师范教育中,促进师范类本科生的深度学习...
[学位论文] 作者：水珊珊,
来源：合肥工业大学 年份：2019
生物钟控制许多生理过程的昼夜节律，包括进食行为、腊质/碳水化合物代谢和睡眠等。生物钟与肥胖紧密相关，肥胖产生的过程中，引起生物钟基因表达异常，而生物节律紊乱会引起脂质沉积导致肥胖。木犀草素可以通过促进脂肪组织产热和棕脂化改善肥胖，但是生物钟在这过程中......
[学位论文] 作者：水珊珊,
来源：云南大学 年份：2018
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[期刊论文] 作者：王阳, 水珊珊, 王霞,,
来源：科技导报 年份：2014
远红外是一种具有强热作用的放射线。作为物理治疗的一种,远红外用于辅助治疗心血管疾病、糖尿病、慢性肾病等多种疾病,表现出良好的临床效果,但是其作用的分子机制尚不清楚...
[期刊论文] 作者：毛俊龙,祁雪儿,张宾,水珊珊,
来源：现代食品科技 年份：2020
为了探究茶黄素对低温贮藏大黄鱼表面附着的微生物组成的影响情况,本实验以空白处理和0.3mol/LVc溶液浸泡处理为对照,采用0.3 mol/L茶黄素对冷藏和冻藏大黄鱼分别进行浸泡处...
[会议论文] 作者：李志鹏, 周晓娇, 张宾, 水珊珊,,
来源： 年份：2004
研究南美白对虾肉糜在冻藏过程中的蛋白质特性变化。以虾仁为对照组,主要考察冻藏第0,20,40,60,80,100,120天时在虾仁和虾糜中的pH值、Ca2+-ATPase酶的活性、疏水键、二硫键...
[会议论文] 作者：严红波, 水珊珊, 陈敏嫣, 周晓娇, 张宾,,
来源： 年份：2004
以南美白对虾为原料制作的虾糜为研究对象,虾仁为对照组,考察冻藏条件(-18℃)下其肌原纤维蛋白的质构特性、保水性、溶解性、浊度、乳化性及乳化稳定性、起泡性及泡沫稳定性...
[期刊论文] 作者：吴琼静,赵金丽,水珊珊,苏来金,张宾,
来源：包装工程 年份：2020
目的分析不同冻藏时期鲐鱼表面微生物群落的变化,为鲐鱼冻藏期间微生物安全控制提供相关依据。方法将新鲜鲐鱼冻藏于-18℃冰箱中,分别在冻藏前、冻藏40 d与冻藏100 d时取样,...
[期刊论文] 作者：陈晓楠,赵金丽,张宾,苏来金,水珊珊,
来源：包装工程 年份：2020
目的探讨低温冻藏过程中鲐鱼肌肉蛋白质的氧化规律。方法以鲐鱼为研究对象,在-18℃条件下分别贮藏10,20,40,60,80,100d,测定鲐鱼的pH值、色泽、肌肉质构特性,提取肌原纤维蛋...
[期刊论文] 作者：李志鹏,周晓娇,张宾,苏来金,水珊珊,
来源：现代食品科技 年份：2021
研究南美白对虾肉糜在冻藏过程中的蛋白质特性变化。以虾仁为对照组,主要考察冻藏第0、20、40、60、80、100、120d时在虾仁和虾糜中的pH值、Ca^2+-ATPase酶的活性、疏水键、...
[期刊论文] 作者：陈敏嫣,水珊珊,周晓娇,孙继鹏,张宾,
来源：环境科学与技术 年份：2020
该文以东海、渤海、南海沿岸的8个地区的紫贻贝(Mytilus edulis)为研究对象,测定不同地区紫贻贝体内Cd、Pb、Cu、Hg、As的含量,对紫贻贝各个器官与重金属以及各地区重金属之...
[会议论文] 作者：蒋慧丽,吴琼静,陈晓楠,水珊珊,张宾,
来源：中国食品科学技术学会第十七届年会 年份：2020
为明晰不同冻藏时期紫贻贝肉表面附着的菌群变化情况。以蒸汽开壳后获得的新鲜紫贻贝肉(FS)、冻藏1周紫贻贝肉(FS-1)、冻藏3 周紫贻贝肉(FS-3)和冻藏9 周紫贻贝肉(FS-9)为研究对象，提取贝肉表面微生物基因进行高通量测序分析。......
[会议论文] 作者：陈晓楠,吴琼静,蒋慧丽,水珊珊,张宾,
来源：中国食品科学技术学会第十七届年会 年份：2020
目的：探讨低温冻藏过程中鲐鱼肌肉品质变化。方法：以鲐鱼为研究对象,在-18 ℃条件下分别贮藏0,10,20,40,60,80 d 和100 d,测定鲐鱼pH 值、色泽、肌肉质构、肌原纤维蛋白含量,羰基含量、巯基含量、表面疏水性等指标。......
[期刊论文] 作者：武天昕,邓晓影,水珊珊,劳敏军,张宾,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2022
目的 优化冷冻南美白对虾(Penaeus vannamei)虾仁新型镀冰衣工艺.方法 采用单因素试验探究羧甲基纤维素钠(sodium carboxymethyl cellulose,CMC-Na)、海藻酸钠、高酰基结冷胶、低酰基结冷胶对南美白对虾的镀冰衣形成的影响,以及异抗坏血酸钠、柠檬酸和二氧化氯(......
[期刊论文] 作者：吴盈茹,廖月琴,杜琪,周婷,水珊珊,张宾,
来源：食品工业科技 年份：2020
以中华管鞭虾为研究对象，探究NaCl浓度（0%、2%、4%和6%）对即食中华管鞭虾仁冷藏期间肌肉品质变化的影响。在冷藏0、10、20、30、40和50 d时，比较不同组别中华管鞭虾肌肉色差、质构特性、水分含量、持水力、pH、挥发性盐基氮含量（TVB-N）、菌落总数、TBA值及组织微观结......
[期刊论文] 作者：吴盈茹,廖月琴,杜琪,周婷,水珊珊,张宾,
来源：食品研究与开发 年份：2020
为优化即食盐水虾的加工工艺，以中华管鞭虾为原料，以感官评分和色差值作为评价指标，选择柠檬酸、海藻糖和维生素C（VC）为添加物进行单因素试验。在单因素试验基础上，以感官评分为响应值，设计三因素三水平的响应面优化试验。结果表明，即食盐水中华管鞭虾虾仁的最优配方为N......
[期刊论文] 作者：严红波,沈春蕾,张宾,苏来金,缪文华,水珊珊,
来源：食品与发酵工业 年份：2020
该研究以南美白对虾为原料制作的虾糜为研究对象,虾仁为对照组,考察冻藏条件(-18℃)下其肌原纤维蛋白的质构特性、保水性、溶解性、浊度、乳化性及乳化稳定性、起泡性及泡沫...
[期刊论文] 作者：李志鹏,周晓娇,水珊珊,HATAB Shaimaa Reda Abd Elkhalik,张宾,
来源：食品工业科技 年份：2021
为探究不同贮藏条件下中华管鞭虾组织蛋白酶H活性及肌肉品质的变化情况,以中华管鞭虾为对象,分别在冷藏(4℃,0～6 d)和冻藏(-18℃,0～120 d)条件下,比较分析完整虾组和去头虾组肌肉pH、持水力、硬度、弹性、肌原纤维蛋白含量、水分含量及各亚细胞分级中组织蛋白酶H......
[期刊论文] 作者：蒋慧丽,水珊珊,吴琼静,陈晓楠,张宾,苏来金,
来源：食品与机械 年份：2021
以蒸汽开壳后获得的新鲜紫贻贝肉(FS)、-18℃冻藏1周紫贻贝肉(FS-1)、冻藏3周紫贻贝肉(FS-3)和冻藏9周紫贻贝肉(FS-9)为研究对象,采用DNA抽提试剂盒提取贝肉表面微生物基因进...
[期刊论文] 作者：祁雪儿,毛俊龙,姚慧,齐贺,武天昕,水珊珊,张宾,
来源：食品科学 年份：2021
以经羟自由基氧化体系处理过的中华管鞭虾为对象,考察其由于蛋白质氧化而引起的虾仁品质特性变化,并通过十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳观察蛋白质氧化后的降解情况。采用羟自由基氧化体系(包含FeCl3浓度0.01 mmol/L和抗坏血酸浓度0.1 mmol/L,过氧化氢浓度......
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