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[学位论文] 作者：汝成业,,
来源：江南大学 年份：2015
酪蛋白约占牛奶总蛋白的80%,是牛奶中的主要营养成分。酪蛋白主要由αs1-、αs2-、β-、κ-酪蛋白组成,其中αs1-酪蛋白是牛奶中的主要过敏原,可引发皮肤、呼吸道、胃肠道等...
[期刊论文] 作者：汝成业, 张娟, 堵国成, 陈坚, 李江华,,
来源：食品与生物技术学报 年份：2016
利用海藻酸钠固定化蛋白酶,探求其对牛奶过敏原αs1-酪蛋白的特异性降解。以固定化酶的活力回收率为指标,探究了固定化的条件、固定化酶的部分性质以及固定化酶在去除牛奶过...
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