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[会议论文] 作者：江苏宜兴杰成生物工程有限公司,
来源：2001年全国发酵行业环境保护和综合利用技术交流会 年份：2001
本文根据α-淀粉酶耐高温、适应PH范围宽特点，对酶制剂在柠檬酸生产中的应用进行了探讨，并对其工艺技术要点进行了归纳。...
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