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[期刊论文] 作者：江虹锐,,
来源：广西轻工业 年份：2011
β-乳球蛋白是牛乳乳清蛋白的主要组成,其特殊的分子结构和理化性质在食品加工和医疗保健方面具有广阔的应用前景。综述了β-乳球蛋白在食品加工、抗心血管疾病和抗肿瘤的医...
[期刊论文] 作者：江虹锐,
来源：广西轻工业 年份：2011
食品化学是食品相关学科的一门专业必修课程,通过分析总结传统教学方法上存在的问题,从食品科学与工程专业特色、教学理论与生产实际相结合、新技术新方法的应用及学生专业素...
[期刊论文] 作者：林锋,江虹锐,
来源：农村实用技术 年份：2020
玉林市野生稻保护区的野生稻是栽培稻的始祖,蕴藏着高产优质、耐寒抗旱、抗病虫等基因,属国家二级保护植物。2004年正式建成保护区,对粮食安全的保护与研究起到了重要的作用...
[期刊论文] 作者：张晓栋, 江虹锐, 刘小玲,
来源：食品科技 年份：2016
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[期刊论文] 作者：陈旭,江虹锐,杨艳梅,刘宁,,
来源：微生物学报 年份：2009
[目的]研究从双歧杆菌属两歧双歧杆菌（Bifidobacterium bifidum）提取的细胞表面成分胞外多糖（Exopolysaccharide，B.EPS）对人胃癌细胞BGC-823的生长抑制作用及对端粒酶限速因子hTER...
[期刊论文] 作者：王枭鹏, 江虹锐, 刘小玲, 宁恩创,,
来源：中国乳品工业 年份：2016
β-乳球蛋白（β-Lactoglobulin,β-LG）是脂质运载蛋白家族成员之一,具有结合脂溶性维生素、脂肪酸及多酚类化合物等疏水小分子的能力。β-LG与活性配体结合成β-LG-配体复合物...
[期刊论文] 作者：江虹锐,鲁志刚,马玉彦,刘宁,,
来源：肿瘤 年份：2009
目的:证实两歧双歧杆菌(Bifidobacterium bifidum,B.bifidum KLDS2.9502)在荷瘤裸鼠模型中的靶向定植作用,检测其对腹腔巨噬细胞的免疫刺激作用。方法:建立人胃癌移植瘤裸鼠...
[期刊论文] 作者：江虹锐,梁延春,马玉彦,刘宁,
来源：中华微生物学和免疫学杂志 年份：2008
目的 探讨纳米氧化铁(Fe3 O4)双歧杆菌脂磷壁酸(Bigidobacterium lipoteichoic acid,BLTA)对人胃癌荷瘤鼠体内细胞因子水平的影响,研究以纳米Fe3 O4为载体的BLTA(Fe3 O4-BLTA)对BGC-823胃癌移植瘤的抑制机制. 方法 用人低分化BGC-823胃癌细胞株移植到40只雄性BA......
[期刊论文] 作者：江虹锐,梁延春,马玉彦,刘宁,
来源：中华微生物学和免疫学杂志 年份：2007
脂磷壁酸(LTA)和胞外多糖(EPS)是双歧杆菌的细胞壁表面物质,在抗肿瘤和提高免疫力方面已成为研究热点.据此,本研究采用MTT法、荧光显微镜形态观察及激光扫描共聚焦分子生物学观察法检测LTA和EPS对小鼠腹腔巨噬细胞的免疫激活能力,并通过脂多糖(LPS)作用组做对照......
[期刊论文] 作者：姜速峰, 赵谋明, 江虹锐, 刘小玲, 白洋,,
来源：食品科学 年份：2018
研究经不同商业酶水解后得到的罗非鱼皮胶原酶解物对人皮肤角质细胞HaCaT生长的影响,并对胶原酶解物的抗氧化活性与促进细胞生长作用的关系进行探讨。结果表明：罗非鱼皮经中性...
[期刊论文] 作者：江虹锐,邵勇,刘小玲,白洋,米顺利,杨莉,
来源：食品科学 年份：2015
目的：体外研究罗非鱼鱼皮胶原多肽对人结肠癌细胞系LoVo增殖能力的影响,并初步探讨其作用机理。方法：体外培养人结肠癌LoVo细胞,噻唑蓝（methylthiazolyldipHenyl-tertrazolium b...
[期刊论文] 作者：卢鑫,白云霞,庞一扬,江虹锐,刘小玲,
来源：食品工业科技 年份：2020
为研究不同贮藏温度对方格星虫(SN)与革囊星虫(PE)质构、组织结构、内源蛋白酶活与水分特征变化的影响。本研究以鲜活SN与PE为原料,在4、30℃分别贮藏48、22 h,测定其质构特...
[会议论文] 作者：崔潇,邵勇,江虹锐,刘小玲,林莹,白洋,
来源：2013年环北部湾高校研究生海洋论坛 年份：2013
以罗非鱼鱼皮为原料,研究鱼皮胶原多肽和镁离子的螯合工艺条件.探讨了鱼皮胶原多肽与氯化镁的质量比(X1)、反应体系的pH(X2)、螯合温度(X3)、螯合时间等因素对鱼皮胶原蛋白螯...
[期刊论文] 作者：梁舒韵, 赵莉娜, 邓清月, 江虹锐,
来源：现代食品科技 年份：2020
该研究利用秀丽隐杆线虫（Caenorhabditis elegans,C. elegans）皮肤损伤模型，研究了罗非鱼皮抗氧化肽（Tilapia skin antioxidant peptide,TSAP）单独或联合维生素C（Vitamin C,Vc）饲喂线虫对其伤口愈合、生存率、体内活性氧（ROS）含量、丙二醛（MDA）含量、超氧化物歧化酶（SOD）以及......
[期刊论文] 作者：马风娟, 王富云, 江虹锐, 刘小玲, 姜毅,,
来源：食品研究与开发 年份：2020
对黄喉拟水龟蛋的蛋白质、氨基酸、矿物质、蛋黄中磷脂及脂肪酸组成等营养成分及价值进行评价。结果表明:与鸡蛋的营养组成相比,黄喉拟水龟蛋蛋清蛋白质种类多于鸡蛋蛋清,氨...
[期刊论文] 作者：刘小玲, 何虹, 姜元欣, 江虹锐, 李全阳,,
来源：食品科学 年份：2015
研究过氧化氢溶液体系中罗非鱼皮胶原纤维热降解过程,反应体系中降解产物的氨基酸组成、分子质量和性质的变化。结果表明:反应1 h内,释放到溶液的胶原蛋白降解产物极少,不足...
[期刊论文] 作者：刘小玲, 何虹, 姜元欣, 江虹锐, 李全阳,,
来源：食品科学 年份：2014
分析过氧化氢诱导罗非鱼皮粗胶原纤维降解过程中,底物的力学性质、超显微结构、红外光谱及X射线衍射谱的变化。结果表明:在过氧化氢存在下,鱼皮胶原纤维的抗穿刺强度随加热时...
[期刊论文] 作者：崔潇,江虹锐,刘小玲,林莹,肖碧红,白洋,,
来源：食品工业科技 年份：2013
以罗非鱼鱼皮为原料，研究鱼皮胶原多肽和镁离子的螯合工艺条件。探讨了鱼皮胶原多肽与氯化镁的质量比、反应体系的pH、螯合温度、螯合时间等因素对鱼皮胶原蛋白螯合反应的影响......
[期刊论文] 作者：姜元欣, 梁川, 江虹锐, 赵谋明, 刘小玲,,
来源：轻工科技 年份：2004
通过感官、电子鼻、挥发性气体成分、游离氨基酸和呈味核苷酸含量指标分析比较烤制、水煮、微波、热风四种热加工方式对可口革囊星虫和光裸方格星虫的风味影响。结果表明,烤...
[期刊论文] 作者：刘华南,江虹锐,陆雄伟,陆道隆,李斯,刘小玲,
来源：食品工业科技 年份：2021
比较广西百色地区台农、贵妃、红象牙、金煌、桂七芒的果实、果皮和果叶香气成分种类及其含量的差异,采用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用技术对5种芒果的果实、果皮和果叶的香气成分进行测定,并对香气成分进行主成分分析。结果表明:从5个不同芒果品种的15个......
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