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[期刊论文] 作者：段丽丽,徐向波,汤思忆,甘巧,
来源：粮食与油脂 年份：2020
以黑芝麻戚风蛋糕的基本配方为基础。以蛋白调制时间、烘烤温度、烘烤时间3个因素为影响因素,感官评分为响应值,在单因素试验基础上,利用Box-Behnken试验设计方法,对黑芝麻戚...
[期刊论文] 作者：甘巧, 贾洪锋, 汤思忆, 赵谢, 邓红,,
来源：食品研究与开发 年份：2019
以葡萄叶粉为原料制作水饺皮,通过Box-Behnken中心组合设计原理和响应面分析法研究葡萄叶粉添加量、食盐添加量、和面时间对水饺皮品质的影响。结果表明影响葡萄叶粉水饺皮品...
[期刊论文] 作者：赵谢, 甘巧, 汤思忆, 陈泗林, 周航, 范文教,,
来源：食品研究与开发 年份：2019
:研究黑芝麻粉、蛋白中糖的添加量、以及低筋面粉和玉米淀粉的比例对黑芝麻蛋糕产品质量综合评分的影响,在单因素试验的基础上,以感官得分为响应值,通过Box-Behnken中心组合...
[期刊论文] 作者：段丽丽, 武晓影, 汤思忆, 杨晓仪, 易宇文, 何莲, 林,
来源：中国酿造 年份：2019
为研究酒花对葡萄酒品质的影响,分别添加6个品种酒花(法格、哈拉道、捷克萨滋、卡斯卡特、西楚、西姆科)和4个梯度剂量(0.5 g/L、0.8 g/L、1.0 g/L和1.3 g/L)进行葡萄酒发酵,...
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