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[期刊论文] 作者：汤远会,,
来源：食品机械(食品工艺与机械) 年份：1989
近年来,我国人民对酒的消费习惯和消费水平发生了较大的变化。据统计,在50年代,高度白酒占销售比重的80%,低度白酒如葡萄酒、黄酒、啤酒等只占20%。近年来,虽然低度酒和...
[期刊论文] 作者：汤远会,
来源：食品科学 年份：1992
新型母乳化奶粉在国外颇为流行,且研究和开发日趋深入,但还没有制成与母乳组成完全相同的母乳化奶粉,只是其组成接近母乳,同时具有与母乳相同的生理效果。我国在该方面的研究...
[期刊论文] 作者：汤远会,
来源：食品与机械 年份：1992
酶是生物细胞产生的有催化活性的蛋白质,能催化各种化学变化的发生,它与化学催化剂相比,具有:1、无毒、无味、不妨碍食品的色、香、味。2、酶反应具有严格的专一性,一种酶只...
[期刊论文] 作者：汤远会,
来源：食品研究与开发 年份：1992
1 概述近年来,高分子有机膜和低分子无机膜技术发展很快,其应用已推广到各个产业,特别是食品与发酵工业,广泛使用微孔膜(MF膜)分离酵母菌、醋酸菌和乳酸菌等,用超滤膜(U...
[期刊论文] 作者：汤远会,
来源：四川食品工业科技 年份：1995
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[期刊论文] 作者：汤远会,
来源：四川食品工业科技 年份：1994
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[期刊论文] 作者：汤远会,
来源：四川食品工业科技 年份：1991
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[期刊论文] 作者：汤远会,
来源：四川食品工业科技 年份：1994
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[期刊论文] 作者：汤远会,
来源：广州食品工业科技 年份：1990
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[期刊论文] 作者：汤远会,
来源：淀粉与淀粉糖 年份：1992
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[期刊论文] 作者：汤远会,
来源：中国食品 年份：1991
过去认为,摄取过多的动物性脂肪,会引起肥胖,而且产生高血脂肪、高血压、动脉硬化、脑梗塞、心肌梗塞、癌症等中老年常见病.因此,对这些疾病患者的营养指导是,适当减少动物...
[期刊论文] 作者：汤远会,彭晓君,
来源：食品机械 年份：1990
一般,高度白酒是无色透明的液体,无悬浮物、无沉淀、无异物。可是当高度白酒加水稀释降为低度白酒后,立即出现乳白色混浊,失去了原来的透明度,影响了酒的外观和质量。因...
[期刊论文] 作者：汤远会,彭晓君,
来源：食品科学 年份：1989
香蕉是热带水果、广东等省近年发展很快,产量逐年上升,1980年仅3．8万吨,在1985年仅广东省就猛增至49万吨,但是香蕉的出口量急剧下降,六十年代出口香蕉1.6万吨/年,84年下降...
[期刊论文] 作者：平川康人,汤远会,
来源：国外生物科技 年份：1989
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[期刊论文] 作者：汤远会,张晓珍,
来源：淀粉与淀粉糖 年份：1994
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[期刊论文] 作者：汤远会,彭晓君,
来源：淀粉与淀粉糖 年份：1994
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[期刊论文] 作者：汤远会,罗敏高,
来源：中国食物与营养 年份：2004
食用仙人掌味道鲜美,风味独特,不仅可作为生鲜水果食用,还是加工食品和饮料的上等原料.它含有大量B族维生素,以及8种人体所需氨基酸和矿物质等营养成分,还含有较多蒽醌类、黄...
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