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[期刊论文] 作者：汪毓萼,
来源：山东罐头科技 年份：1990
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[会议论文] 作者：汪毓萼,,
来源： 年份：1987
"凉粉"是一种淀粉胶冻体系,在这个体系中,庞大体积的液体,为少量的淀粉物质所固定,形成了在较低温度下有一定刚度的凝冻。在制作凉粉的过程中一般都使用硫酸铝钾(明矾)做...
[会议论文] 作者：汪毓萼,
来源：第六届全国微波能应用学术会议 年份：1993
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[期刊论文] 作者：汪毓萼,方胜,
来源：食品科学 年份：1998
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[期刊论文] 作者：汪毓萼,景德礼,
来源：农村实用工程技术：温室园艺 年份：1998
一、课题的提出及研究目的芋头是目前我国重要的出口创汇蔬菜之一，其主要的出口形式是生鲜芋头、脱皮鲜芋头和速冻芋仔。长期以来，在生鲜或脱皮鲜芋头的工业化保鲜贮藏方面上遇......
[期刊论文] 作者：方胜,汪毓萼,
来源：粮油食品科技 年份：1999
随着人类认识的进步和生活水平的提高，越来越对果蔬等食品在贮藏中长期采用化学合成保鲜剂的食用安全性提出了质疑，使得果蔬、肉类等食品的贮藏保鲜逐步朝着注重物理方式并最大......
[期刊论文] 作者：方胜,汪毓萼,景德礼,于富强,,
来源：粮油食品科技 年份：1999
随着人类认识的进步和生活水平的提高,越来越对果蔬等食品在贮藏中长期采用化学合成保鲜剂的食用安全性提出了质疑,使得果蔬、肉类等食品的贮藏保鲜逐步朝着注重物理方式并最...
[期刊论文] 作者：汪毓萼,景德礼,徐恒玫,徐景涛,方胜,
来源：农村实用工程技术 年份：1998
一、课题的提出及研究目的芋头是目前我国重要的出口创汇蔬菜之一，其主要的出口形式是生鲜芋头、脱皮鲜芋头和速冻芋仔。长期以来，在生鲜或脱皮鲜芋头的工业化保鲜贮藏方面上遇......
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