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[期刊论文] 作者：高磊, 谢晶, 叶藻, 张宁, 汪逸麟, 高忱岳阳,,
来源：食品与发酵工业 年份：2015
为了有针对性地控制冷鲜鸡中微生物污染,用平板划线分离和感官评价方法对变质冷鲜鸡中的优势腐败菌进行分离筛选。再将传统的微生物生理生化鉴定方法与16S r DNA序列分析方法...
[期刊论文] 作者：高磊, 谢晶, 叶藻, 张新林, 高忱岳阳, 汪逸麟,,
来源：食品与发酵工业 年份：2016
为研究A组（70%CO_2/30%N_2）、B组（50%CO_2/50%N_2）、C组（70%N_2/30%CO_2）、VP组（真空包装）和CK组（空气包装）5种包装方式对冷鲜鸡保鲜效果的影响,以新鲜的冷鲜鸡为原料,在4℃贮藏期间测......
[期刊论文] 作者：高磊, 谢晶, 叶藻, 张新林, 高忱岳阳, 汪逸麟,,
来源：食品工业科技 年份：2015
为了延长冷鲜鸡的货架期,在单因素实验的基础上,利用Box-Behnken实验设计和响应面法研究了由牛至精油、茶多酚和D-异抗坏血酸钠配制的复合保鲜剂对冷鲜鸡胸肉的保鲜效果。建...
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