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[期刊论文] 作者：汪钧康,
来源：化学世界 年份：1950
植物细胞壁的主要成分是纤维素,在牠的原来位置,可以直接说明,因牠能溶解在氢氧化铜铵(Cuprammonium hydroxide)溶液中,又能发生许多颜色反应,例如用碘和硫酸或溶解在氯化锌...
[期刊论文] 作者：汪钧康,
来源：明胶科学与技术 年份：2020
＜正＞ 明胶溶液的粘度是明胶的一个重要质量指标。我国一直沿用恩氏粘度法测量明胶的粘度,而且还用恩氏粘度的大小来表示明胶的品种等级。例如:12°E、8°E、5°E食用明胶就分别代表一级、二级、三级食用明胶。故明胶制造者和明胶用户对于恩氏粘度非常熟悉和习惯......
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