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[期刊论文] 作者：汪建国, 徐学武, 邱建华, 邱鑫江, 沈仕祥,,
来源：中国酿造 年份：2007
简叙了桂花冬酿酒的历史、典故和文化底蕴。秉承民间流传的桂花蜜酒的酿制技术，借鉴传统元红酒生产工艺，在米饭落缸同时加入清浆水、陈年黄酒和新鲜桂花等，配入优质生麦曲和糖化......
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