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[期刊论文] 作者：沙惠琴, 孙明日,,
来源：中国调味品 年份：2007
通过对醋酸生产菌(沪酿1.01)进行生产驯化,并探索出了高浓度酒精醋生产工艺条件,包括最佳发酵温度、最佳营养条件、初始底酸和酒精含量、酒精流加的最适条件等。利用珍极自行...
[期刊论文] 作者：孙明日,沙惠琴,
来源：化工管理 年份：2013
近几年，我国危险化学品事故频发，在不同程度上影响了人们的身体健康状况，同时给环境也造成一定的污染，严重的甚至直接导致一定的经济损失和人员伤亡。所以，危险化学品的安全形势非......
[期刊论文] 作者：沙惠琴,刘会勇,
来源：中国调味品 年份：2002
从原料预处理、原料处理、酒精发酵、醋酸发酵、原料后处理几个方面分析总结出提高原料淀粉利用率的几个要点:磨浆时粉浆粒度达40目;原料处理糖化前调pH值为4.6～4.8;酒精发酵...
[期刊论文] 作者：沙惠琴, 孙明日, 张林,,
来源：中国酿造 年份：2015
通过对高盐稀态酱油控温发酵科学酿造生产工艺的研究,较详细阐述了高盐稀态酱油的发酵、压榨和精制各个制作生产阶段的工艺过程、控制要点、主要设备流程以及微生物变化过程...
[期刊论文] 作者：沙惠琴, 孙明日, 张林,,
来源：中国酿造 年份：2015
通过对高盐稀态酱油控温发酵科学酿造生产工艺的研究,较详细阐述了高盐稀态酱油从原料选择、豆粕蒸煮、小麦焙炒、制曲,到发酵、压榨和精制各个制作生产阶段的工艺过程、控制...
[期刊论文] 作者：沙惠琴,张彩莉,赵长新,
来源：中国酿造 年份：2007
利用固体培养基、液体培养基进行米曲霉高产蛋白酶的工艺探索,经三角瓶纯种培养,添加微量元素、激活剂、植酸等,使米曲霉产蛋白酶活力得到提高。...
[期刊论文] 作者：苗君,DONG Liang,沙惠琴,LI Xiao-jun,,
来源：食品工业科技 年份：2004
以柞蚕蛹为原料,采用索式提取法,以石油醚、丙酮和环已烷为溶剂进行脱脂,然后以1%NaOH和0.9%NaCl乙醇溶液提取脱脂柞蚕蛹中的碱溶和醇溶蛋白,同时采用SDS-PAGE凝胶电泳进行分...
[期刊论文] 作者：王丽丽, 仪宏, 王瑞果, 沙惠琴,,
来源：中国调味品 年份：2008
利用生物素营养缺陷型茵株的特点，建立了简便检测天然有机物中生物素含量的微生物方法。当生物素浓度在1～4μg／L，与平板生长圈直径大小呈直线相关。用此方法检测了玉米浆、酵母膏......
[期刊论文] 作者：张彦茹,肖霄,吴瑞华,沙惠琴,
来源：中国调味品 年份：2008
豆酱是我国传统的调味品，为了生产风味更好的豆酱，通过对四种菌种进行对比试验，确定了一种使成品风味较好的菌种应用于生产。...
[期刊论文] 作者：王丽丽, 仪宏, 沙惠琴, 张冬雪, 王欣伊,,
来源：中国调味品 年份：2004
醋酸生产菌(沪酿1.01)液体发酵过程中菌体生长速度缓慢,发酵终点的菌体湿重仅有0.4%左右,但单位菌体量的乙醇氧化能力强、产酸率高,一般可达15.21克醋酸/克湿菌体.初始发酵培...
[期刊论文] 作者：苗君,董亮,沙惠琴,李晓军,赵长新,
来源：食品工业科技 年份：2008
以柞蚕蛹为原料，采用索式提取法，以石油醚、丙酮和环己烷为溶剂进行脱脂，然后以1％NaOH和0．9％NaCl乙醇溶液提取脱脂柞蚕蛹中的碱溶和醇溶蛋白，同时采用SDS-PAGE凝胶电泳进行分析。实......
[期刊论文] 作者：仪宏,王丽丽,董秀平,魏景芳,沙惠琴,
来源：中国马铃薯 年份：2002
采用浸润分配及糖包盐隔离工艺,以"倍力凝"代替琼脂,制备出脱水MS培养基,以马铃薯脱毒试管苗Mela为检验品种,比较了脱水MS培养基与标准MS培养基对Mela生长的影响,结果表明,脱...
[期刊论文] 作者：仪宏,王丽丽,朱文众,刘会勇,王瑞果,沙惠琴,
来源：中国调味品 年份：2002
从生物原因、化学原因和物理原因三个方面分析研究了石家庄市珍极酿造集团"万珍牌"5加仑桶装酱油的胀桶现象.结果表明低温灌装酱油时混入的空气在贮存时发生热胀,引起了胀桶....
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