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[学位论文] 作者：涂家宏,
来源：广西大学 年份：2009
食用变性淀粉，是指普通淀粉经过物理、化学及生物等技术手段，对淀粉的分子结构进行修饰改变，使其性能更加适合食品工业生产需要的一类淀粉衍生物，是一种重要的食品配料。在我国它......
[期刊论文] 作者：涂家宏,黎冬明,,
来源：粮食加工 年份：2008
对国内食用变性淀粉市场进行了分析。目前国内市场的需求量在40万t左右，方便面行业居首，需求量在10万t左右。变性淀粉生产企业已形成了一定的格局，第一类企业占了市场份额的80％，淀......
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