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[学位论文] 作者：涂行浩,,
来源：中国林业科学研究院 年份：2013
玛咖(Lepidium meyenii Walp.)是珍稀药食两用经济植物,它具有丰富的营养价值和保健功效,独有的功效特征决定了它有很高的开发价值和广阔的应用前景。国内外研究者在玛咖化学...
[期刊论文] 作者：杜丽清 帅希祥 涂行浩,
来源：热带农业工程 年份：2016
摘 要 以冷榨澳洲坚果粕为原料，通过碱提酸沉得到澳洲坚果蛋白，采用木瓜蛋白酶酶解澳洲坚果蛋白制备蛋白肽。以水解度为指标，利用单因素试验与正交试验考察各因素对澳洲坚果蛋白水解度的影响，同时采用ABTS自由基清除能力来评价制备的澳洲坚果蛋白肽的抗氧化活性。结......
[期刊论文] 作者：帅希祥, 杜丽清, 张明, 涂行浩,,
来源：食品工业科技 年份：2017
本文旨在研究不同提取方法(水剂法、压榨法、溶剂法)对澳洲坚果油主要理化性质、活性成分、脂肪酸组成和红外光谱的影响,并采用DPPH自由基清除能力和氧化稳定性来综合评价澳...
[期刊论文] 作者：帅希祥, 杜丽清, 张明, 涂行浩,,
来源：热带作物学报 年份：2017
以冷榨澳洲坚果粕为原料,通过碱提酸沉法得到澳洲坚果蛋白,采用超声辅助酶解澳洲坚果蛋白制备蛋白肽;以水解度为指标,利用单因素试验与正交试验考察各因素对超声辅助酶解的澳...
[期刊论文] 作者：杜丽清, 帅希祥, 涂行浩, 张明,,
来源：热带农业工程 年份：2016
以冷榨澳洲坚果粕为原料,通过碱提酸沉得到澳洲坚果蛋白,采用木瓜蛋白酶酶解澳洲坚果蛋白制备蛋白肽。以水解度为指标,利用单因素试验与正交试验考察各因素对澳洲坚果蛋白水...
[期刊论文] 作者：王雪锋, 涂行浩, 吴佳佳, 戴志远,,
来源：中国食品学报 年份：2014
采用常规营养测试方法和顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用技术分别对草鱼鱼肉的营养成分和挥发性风味成分进行分析。结合感觉阈值,利用相对气味活度值确定草鱼肉的关键风味...
[期刊论文] 作者：杜丽清, 帅希祥, 涂行浩, 张明,,
来源：食品与机械 年份：2016
采用水剂法从烘干的澳洲坚果仁中提取仁油,先对其基本理化性质进行分析,再通过红外、气相和液相色谱法对坚果油的红外特性、脂肪酸组成、生育酚、磷脂、甾醇进行分析,并通过...
[期刊论文] 作者：帅希祥, 杜丽清, 张明, 涂行浩,,
来源：食品与机械 年份：2017
研究压榨法和水剂法2种制油工艺对澳洲坚果油品质及挥发性风味成分的影响,分别比较2种制油工艺对澳洲坚果油甘油三酯组成、甾醇组成、脂肪酸组成、挥发性风味成分、生育酚及...
[期刊论文] 作者：张明, 帅希祥, 杜丽清, 涂行浩,,
来源：食品工业科技 年份：2017
以新鲜澳洲坚果青皮为原料,研究了澳洲坚果青皮多酚的提取工艺及抗氧化活性。在单因素实验的基础上,通过4因素3水平的正交实验优化澳洲坚果青皮多酚提取工艺,并以Trolox为对...
[期刊论文] 作者：帅希祥,杜丽清,涂行浩,张明,
来源：食品工业科技 年份：2017
以新鲜草莓汁为原料,研究了高压均质对草莓汁中抗氧化成分及其抗氧化活性的影响。研究结果表明,随着均质压力的提高,草莓汁中总酚、维生素C、花色苷含量均逐渐减少;40 MPa压...
[期刊论文] 作者：张明 帅希祥 杜丽清 涂行浩,
来源：热带作物学报 年份：2018
摘 要 本研究以新鲜澳洲坚果青皮为对照组，研究60 ℃热风干燥、微波干燥及真空冷冻干燥对澳洲坚果青皮总酚、总黄酮提取量及抗氧化活性的影响。结果表明：与对照组相比，不同干燥处理对澳洲坚果青皮总酚、总黄酮提取量及抗氧化活性均有影响，真空冷冻干燥处理对其影响......
[会议论文] 作者：涂行浩;杜丽清;帅希样;张明;,
来源：中国食品科学技术学会第十三届年会 年份：2016
基为比较不同贮藏温度对澳洲坚果营养功能成分与品质稳定性的影响.以南亚1号澳洲坚果试材,进行了模拟货架期室温(20℃)和低温(4℃)贮藏试验,分析了澳洲坚果氧化稳定性与...
[期刊论文] 作者：宋国彬, 张弘, 郑华, 张雯雯, 涂行浩,,
来源：食品科学 年份：2013
采用碱提条件制备榨汁后的玛咖渣中玛咖可溶性膳食纤维(SDF),以响应曲面法优化最佳工艺参数,并对制备产物的单糖种类、平均聚合度等理化指标进行表征。结果表明:碱提法制备玛...
[期刊论文] 作者：涂行浩, 郑华, 张弘, 张雯雯, 宋国彬,,
来源：食品工业科技 年份：2014
目的:旨在揭示玛咖块根采后贮藏期间质构与色泽变化状况,为利用仪器分析代替感官评价测定玛咖块根质地品质提供理论依据。方法:利用质构仪采用质地多面分析(Texture Profile...
[期刊论文] 作者：孔永强,郑华,张弘,涂行浩,甘瑾,
来源：第十一届全国化学工艺学术年会 年份：2011
总结了我国在异硫氰酸酯(ITCs)合成与提取方面的现有技术水平，认为ITCs合成总体上是跟进学习国外研究并对其进行局部优化，ITCｓ提取发展潜力巨大。概述了合成法及提取法工艺的优缺点，指出合成法所用化工原料及工艺途径多样，但操作复杂，不少材料毒性大，设备成本高，有待于......
[期刊论文] 作者：涂行浩,郑华,张弘,徐涓,张雯雯,
来源：食品与生物技术学报 年份：2015
为研究玛咖块根采后不同冻藏温度条件下功能营养成分的变化规律,以及确定玛咖块根适宜的冻藏温度条件,对不同冻藏温度（-5、-10、-20℃）下玛咖块根部分理化指标以及质构特性的变......
[期刊论文] 作者：张明, 帅希祥, 马飞跃, 杜丽清, 涂行浩,,
来源：广东化工 年份：2018
采用桂七品种的芒果原浆为原料,以酒精度和残糖量为指标,利用单因素试验与正交试验考察各因素(酵母的添加量、SO2的添加量、白砂糖添加量、发酵时间)对芒果果酒发酵工艺的影...
[期刊论文] 作者：陈妹, 杜丽清, 邓旭, 武丽琼, 涂行浩,,
来源：热带农业科学 年份：2019
森林公园中文化主题林是某一特定文化的承载者。为了使“红色文化”主题林的植物景观达到最优化的呈现,本文以广东4A景区三岭山国家森林公园红林印迹园植物景观设计项目为例,...
[期刊论文] 作者：罗堾子, 张弘, 郑华, 张加研, 涂行浩,,
来源：食品科学 年份：2012
为填补天然保健植物玛咖用于酒类产品加工研究方面的空白,进行玛咖浸泡酒工艺条件研究。以乙醇体积分数、液固比、时间3个因素进行响应优化,并以总生物碱和芥子油苷为指标,研...
[期刊论文] 作者：覃佐剑,吴宗远,涂行浩,陈洪,魏芳,
来源：中国油料作物学报 年份：2020
植物油中的氧化脂肪酸主要是亚油酸(linoleic acid, LA)和亚麻酸(linolenic acid, ALA)等多不饱和脂肪酸在酶、光照、加热等条件下产生的过氧化羟基脂肪酸(hydroperoxyl fatt...
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