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[学位论文] 作者：渠飞翔,,
来源：上海海洋大学 年份：2016
贻贝味道鲜美,营养丰富,水分含量高,传统冷冻、干制、高温杀菌等加工技术往往对贻贝的风味、营养、质地、色泽等品质造成损害,加工成高附加值的软烤贻贝,处理条件温和,避免传...
[期刊论文] 作者：渠飞翔, 李学英, 杨宪时, 迟海,,
来源：中国食品学报 年份：2004
基于不同贮藏温度、pH值和水分活度,使用R软件建立软烤贻贝中蜡样芽孢杆菌的生长/非生长界面logistic回归模型。分析结果得到,R2-Nagelkerke=0.979,Hosmer-Lemeshow检验中χ~...
[期刊论文] 作者：渠飞翔,李学英,杨宪时,迟海,
来源：食品与发酵工业 年份：2016
模拟软烤贻贝加工过程,对工艺参数（温度和时间、水分含量和水分活度以及p H）和微生物变化（细菌数量与组成）进行相关性分析,探讨了加工过程中微生物的控制。结果表明,软烤贻贝加工......
[期刊论文] 作者：渠飞翔,李学英,杨宪时,刘尊雷,
来源：食品与机械 年份：2016
建立软烤贻贝中蜡样芽孢杆菌标准菌株（ATCC49064与DSMZ 4312）在不同贮藏温度（T）、pH、水分活度（Aw）下生长/非生长界面模型,对其拟合情况和来自软烤贻贝蜡样芽孢杆菌（YB001）的验证情况......
[期刊论文] 作者：孙蕾蕾,马丽娜,渠飞翔,葛晓冉,赵玉平,,
来源：离子交换与吸附 年份：2013
研究了大孔弱碱性阴离子交换树脂D941对山楂汁中总酸和黄酮的静态吸附动力学和热力学特性。动力学研究表明,树脂吸附量与吸附时间呈现对数关系,温度在25℃时吸附均符合拟二级...
[期刊论文] 作者：渠飞翔, 张海娣, 李光珍, 刘韦, 郑红梅, 张超, 王丽,
来源：食品工业科技 年份：2012
为了探讨山楂汁中有机酸和总黄酮的同时吸附的动力学规律,实验设计含有不同浓度有机酸和总黄酮的山楂果汁,与一定量的树脂（D941树脂或NKA树脂）混合,搅拌吸附,用Langmuir等温模...
[期刊论文] 作者：赵玉平, 宋继萍, 孙祖莉, 杨建荣, 渠飞翔, 郑向平,,
来源：食品研究与开发 年份：2013
山楂汁中的有机酸含量高达2.5%~4.5%,影响着山楂汁的饮用,采用弱碱性阴离子交换树脂D301G,D370,D382对山楂汁进行降酸研究,结果表明D301G树脂具有很好的降低山楂汁有机酸的效...
[期刊论文] 作者：赵玉平, 宋继萍, 孙祖莉, 杨建荣, 渠飞翔, 郑向平, 宋普,
来源：食品研究与开发 年份：2013
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