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[期刊论文] 作者：耿立萍, 温步渊,,
来源：食品工业 年份：1997
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[期刊论文] 作者：耿立萍, 温步渊,,
来源：食品工业 年份：1997
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[期刊论文] 作者：郑建仙,温步渊,耿立萍,
来源：华南理工大学学报：自然科学版 年份：1997
从紫苜蓿叶中提取的叶蛋白(EALP)含57．9％蛋白质和12．7％膳食纤维，是一种良好的食用蛋白新资源。EALP氨基酸配比较合理，营养价值较好，但工艺特性较差。对面粉的添加量超过3％～4％时，会对面团......
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