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[学位论文] 作者：游新勇,,
来源： 年份：2008
为开发糯淀粉系高吸水性树脂,本研究以糯小麦淀粉为原料,在系统分析糯小麦淀粉颗粒结构、淀粉组成、糊化特性及糊特性的基础上,对糯小麦淀粉高吸水性树脂的制备工艺、结构及...
[学位论文] 作者：游新勇,,
来源：中国农业科学院 年份：2017
肉鸡养殖中金刚烷胺类药物的残留是肉鸡食品安全监控和检测的难题,药物残留的靶组织还未见报道,在实际生产中不便于监控;国内外对金刚烷胺残留检测的研究大多是采用色谱-质谱...
[期刊论文] 作者：游新勇,李琼,
来源：食品研究与开发 年份：2020
以内蒙古莜麦粉为原料,在碱水洗涤法的基础上,采用酶解法进行莜麦淀粉的提取研究.通过单因素试验及响应面优化试验对莜麦淀粉的提取工艺进行研究,并对其品质进行分析.试验得...
[期刊论文] 作者：殷金莲, 游新勇,,
来源：中国食品添加剂 年份：2019
【目的】采用酶法水解猴头菇得到多糖提取液,以猴头菇多糖提取液为原料加入白砂糖、柠檬酸调配一种猴头菇多糖饮料。【方法】通过单因素试验和Box-Behnken设计-响应面法优化...
[期刊论文] 作者：殷金莲, 游新勇,
来源：中国食品添加剂 年份：2019
...
[期刊论文] 作者：游新勇,张国权,李琼,,
来源：粮食与饲料工业 年份：2008
以糯小麦5017为材料，小偃6号作对照，对糯小麦A、B淀粉的直链淀粉含量及其他淀粉品质特性进行了研究。结果表明，糯小麦淀粉颗粒呈现明显的偏光十字，且A淀粉粒大于B淀粉粒；糯小麦A、......
[期刊论文] 作者：欧阳韶晖,游新勇,
来源：粮食加工 年份：2007
由陕西省农学会粮食转化专业委员会、西北农林科技大学食品科学与工程学院主办的第十六次粮食行业研讨会于2007年4月20日～4月22日在陕西眉县汤峪镇召开。研讨会由西北农林科技...
[期刊论文] 作者：周民生, 游新勇, 田婷婷,,
来源：食品科技 年份：2004
采用超高压处理荞麦面粉,并将处理过的荞麦面粉与普通小麦面粉按一定比例混合,制作荞麦面条,分析不同处理条件对面条的断条率、吸水率、煮制损失以及感官品质的影响。在单因...
[期刊论文] 作者：张坤朋,李琼,游新勇,
来源：粮食与油脂 年份：2019
研究以小麦淀粉为原料采用酶解法制备脂肪模拟物,以葡萄糖当量(DE)为指标,考察小麦淀粉质量分数、酶添加量、酶解时间、酶解温度等因素对小麦淀粉脂肪模拟物制备的影响及制备...
[期刊论文] 作者：游新勇,张国权,王国泽,,
来源：粮食与饲料工业 年份：2011
糯小麦是一类直链淀粉含量极低的天然淀粉资源，糯小麦及其淀粉的研究和利用对我国粮食工业、食品工业、淀粉工业及相关产业具有积极的推动作用。综述了糯小麦的产生途径和品质......
[期刊论文] 作者：游新勇, 周民生, 杨雨,
来源：保鲜与加工 年份：2022
以紫薯全粉、小麦胚芽粉为主要原料，辅以大麦嫩叶粉和木糖醇，通过单因素试验和正交试验对大麦嫩叶紫薯复合代餐粉配方进行优化。结果表明，各因素对复合代餐粉感官品质影响大小顺序为：紫薯全粉添加量＞木糖醇添加量＞大麦嫩叶粉添加量＞小麦胚芽粉添加量；最佳配方为：紫薯全粉......
[期刊论文] 作者：吕俊丽, 王国泽, 游新勇,,
来源：粮食与油脂 年份：2014
谷物种子发芽过程中,会产生一系列生理生化变化,一些功能成分如γ–氨基丁酸、游离氨基酸、酚类物质的含量将会提高,从而提高谷物的功能活性。该文结合国内外有关发芽谷物的...
[期刊论文] 作者：李俊芳, 游新勇, 王国泽,,
来源：粮食与饲料工业 年份：2012
由大豆粉和小麦粉作为主要原料,以食盐,谷朊粉,瓜尔胶,食用碱,海藻酸钠作为辅料,研制出一种大豆粉方便面。采用正交试验得出最佳配方组合,结果为大豆粉与小麦粉的配比3∶7,食...
[期刊论文] 作者：郭耀东, 游新勇, 王国泽,,
来源：商洛学院学报 年份：2014
对以六偏磷酸钠为交联剂制备得到的马铃薯交联淀粉的基本性能指标进行分析。试验结果表明：马铃薯淀粉经过交联后，沉降积由3．89mL降至2．32mL，冻融析水率由25．40％降至8．18％，抗老化性提高2......
[期刊论文] 作者：吕俊丽，王国泽，游新勇,
来源：教育教学论坛 年份：2014
摘要：结合本人食品专业英语的教学实践，对目前食品专业英语教学中存在的问题进行了分析，并就其相应的对策进行了探讨。 关键词：食品专业英语；问题；对策 中图分类号：G642.0 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2014）09-0075-02 食品是一门多学科且交叉性强的学科，内容......
[期刊论文] 作者：李俊芳,王国泽,游新勇,
来源：安徽农业科学 年份：2012
[目的]研究用马铃薯渣制备方便面油料包可食性膜的最佳工艺条件。[方法]以含水量为86.2%的鲜马铃薯渣为原料,以抗拉强度为主要指标,辅以厚度、感官指标等,通过单因素试验、复...
[期刊论文] 作者：游新勇,李琼,王国泽,徐怀德,
来源：食品工业科技 年份：2012
利用三因素二次回归旋转组合设计分析方法研究了乳酸菌添加量、助酵剂添加量与发酵温度对木瓜干酒降酸的影响,确定了木瓜干酒苹果酸-乳酸发酵（MLF）降酸工艺的最优参数为：乳酸菌......
[期刊论文] 作者：游新勇,吕俊丽,王国泽,
来源：粮食与饲料工业 年份：2015
以内蒙古产裸燕麦籽粒为原料，采用碱水洗涤法分离裸燕麦淀粉。探讨搅拌时间、pH值、料液比、搅拌温度四个因素对裸燕麦淀粉提取率的影响，并采用Box-Behnken试验设计优化裸燕麦...
[期刊论文] 作者：游新勇, 莎娜, 王国泽, 代秀丽,,
来源：广东农业科学 年份：2012
选用一次发酵法,以面包粉和马铃薯全粉为主要原料,添加其他辅助原料制作马铃薯全粉面包,通过单因素和正交试验,确定马铃薯全粉面包的最佳原料配方为:马铃薯全粉20%、白砂糖10...
[期刊论文] 作者：游新勇, 李琼, 王国泽, 张湘菲,,
来源：食品科技 年份：2014
以乙醇溶液作为提取溶剂,采用微波辅助浸提从甘草中提取甘草甜素。探讨微波时间、静置时间、微波功率、料液比、提取剂乙醇浓度5个因素对甘草甜素提取率的影响,并通过正交试...
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