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[期刊论文] 作者：李旺, 李加兴, 余兆硕, 游湘淘,,
来源：食品研究与开发 年份：2017
以黑木耳、决明子、辣木叶为原料,研制一种复合饮料.首先采用单因素试验探讨黑木耳浸提液（1：60水提物,g/mL）、决明子浸提液（1：20水提物,g/mL）、辣木叶浸提液（1：80水提物,g/mL）的复合用......
[期刊论文] 作者：游湘淘, 余佶, 张敏, 张斌, 麻成金,,
来源：食品与机械 年份：2021
以百合、高粱为主要原料,辅以大米、玉米,研究半固态法酿造百合多粮白酒的工艺条件,运用正交试验、响应面试验,对百合多粮白酒酿造的糖化和酒精发酵阶段的工艺条件进行优化,...
[期刊论文] 作者：游湘淘, 李加兴, 李旺, 张腾颖, 曾丹,,
来源：农产品加工 年份：2017
以黑木耳、决明子为原料,研制具有降血压、降血糖、抗氧化、抗肿瘤等多种功效的复合保健饮料.先用β - 环糊精掩盖法对黑木耳浸提液进行脱臭处理,然后通过正交试验确定黑木耳...
[期刊论文] 作者：陈亮, 余佶, 游湘淘, 金旋鹭, 丁家云, 麻成金, 姚茂,
来源：食品与机械 年份：2019
在不同冲泡温度与时间条件下,通过紫外-可见分光光度计测定了黄金茶茶多酚、游离氨基酸的浸出变化规律,建立浸出动力学模型,并通过DPPH法、ABTS法测定茶汤抗氧化性能。结果显...
[期刊论文] 作者：张敏,余佶,王琪琰,张锦程,游湘淘,姚茂君,麻成金,
来源：食品与发酵工业 年份：2021
采用感官定量描述分析法研究藤茶的感官风味特征,并绘制藤茶风味轮。研究结果表明,经培训的评茶小组确定了藤茶的5个外形描述词、5个汤色描述词、7个香气描述词、10个滋味描...
[期刊论文] 作者：张敏,余佶,王琪琰,张锦程,游湘淘,姚茂君,麻成金,
来源：食品与机械 年份：2021
以收集的10种藤茶样品为对象,测定15项藤茶相关理化品质指标,并通过变异分析、相关性分析与主成分分析确定茶汤的黄酮(A11)、多酚(A12)、可溶性糖(A13)及亮度(A3)4项核心品质...
[期刊论文] 作者：陈亮,余佶,游湘淘,金旋鹭,丁家云,麻成金,姚茂君,
来源：食品与机械 年份：2019
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[期刊论文] 作者：张敏,张锦程,王琪琰,金典纶,游湘淘,余兆硕,余佶,麻成金,
来源：农产品加工（上半月） 年份：2021
以不同类别的杜仲茶为对象,探究了杜仲茶汤胶体特性与综合品质的关系.先测定了包括绿原酸的6个理化指标,并采用激光粒度仪测定了其平均粒径等胶体特性;之后对各杜仲茶汤进行...
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