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[期刊论文] 作者：熊政委,,
来源：食品安全导刊 年份：2015
菊糖(Inulin),又名菊粉、土木香粉,是由D-果糖经β(1→2)糖苷键连接而成的链状多糖,末端常含有一个葡萄糖残基[1]。菊糖的分子式表示为GFn,其中G代表终端葡萄糖单位,F代...
[期刊论文] 作者：熊政委,,
来源：饮料工业 年份：2015
本文主要以花生红衣和红枣为主要原料,通过实验确定花生红衣枣茶饮料加工工艺路线（流程）,以花生红衣汁、红枣、白砂糖、柠檬酸四大感官因素做正交试验,得出产品最佳配方是枣汁3......
[期刊论文] 作者：熊政委,
来源：食品安全导刊 年份：2015
菊粉(Inulin)是由是由D-果糖经β(1→2)糖苷键连接而成的链状多糖,每个菊糖分子末端以α-(1,2)糖苷键连接一个葡萄糖残基,菊糖的聚合度为2~60,一般平均为10~12,平均分子...
[期刊论文] 作者：熊政委,
来源：新校园：上旬刊 年份：2016
重庆第二师范学院开设了必修课＂实验室安全与规范＂。为了更好地发挥实验室安全教育的功效,本校对该课程进行了教学改革。通过精选教学内容,改进教学方式,改变考核模式,该课程取......
[期刊论文] 作者：熊政委,
来源：食品安全导刊 年份：2021
摘 要：3～6岁是儿童身体和智力发育的关键时期，本文主要介绍了3～6岁儿童膳食调查的方法以及这些方法最新的一些应用成果。儿童膳食调查方法包括食物频率法、24小时回顾法、记账法和称重记账法，通过以上方法可以评估3～6岁儿童个体或者群体的营养膳食，对儿童的健康成长具......
[期刊论文] 作者：熊政委,
来源：现代食品 年份：2021
食品包装学课程知识点繁多,应用性强,部分知识又抽象难以理解.在有限的课程时间内激发学生的学习兴趣,让学生掌握相关知识,并提升自我的实验实践能力是一大难题.本文通过采取实物教学,引导学生主动参与课程,加强课后辅导,优化教学内容,强化实验实践,设置多元化......
[期刊论文] 作者：熊政委, 董全,,
来源：食品工业科技 年份：2012
菊糖是一种天然碳水化合物,对人体有特殊的生理功能。主要介绍了最近几年新发现的菊糖的一些生理功能,如降低粪臭素、影响下丘脑神经元、保护脏器氧化,以及菊糖过敏症等等。...
[期刊论文] 作者：王强, 熊政委,,
来源：食品工业科技 年份：2015
探讨不同加工处理对芒果果浆在贮藏过程中抗氧化成分和抗氧化能力的影响规律,以期为芒果果浆的贮藏提供指导。对芒果果浆分别进行超高压(600MPa,1min)、高温短时(110℃,10s)...
[期刊论文] 作者：熊政委, 董全, 王强,,
来源：食品工业科技 年份：2015
用链脲佐菌素(STZ)诱导成功的糖尿病小鼠为动物实验模型,将小鼠分为模型组、普通面包组、各种不同添加量(2%、4%、6%、8%、10%)的菊糖面包组,连续喂食15 d,研究血糖、总胆固...
[期刊论文] 作者：王文佳,温瑞,熊政委,董全,,
来源：中国酿造 年份：2014
将不同量的菊糖添加到脱脂牛奶中,通过对原料乳和各添加量的脱脂牛奶的流变性、持水性、pH值、色差和感官品质的比较,明确脱脂牛奶中菊糖的脂肪替代性和添加量的关系。结果表...
[期刊论文] 作者：熊政委, 王文佳, 温瑞, 董全,,
来源：食品科学 年份：2014
将菊糖以不同的量添加到酸奶中,结果表明,菊糖能够刺激乳酸菌的增长,增加酸奶的持水力、黏度和甜度,降低酸奶的pH值,以及改变酸奶的组织状态。在接种量和发酵温度的单因素试...
[期刊论文] 作者：谢跃杰, 熊政委, 王锴, 王强,,
来源：轻工科技 年份：2004
简要阐述食品感官分析课程的历史来源、课程性质、课程定位和实用价值,摸清应用型本科高校该门课程的重点教学内容,结合实际授课过程中存在的问题,探索思考课程改革的方向和...
[期刊论文] 作者：熊政委,邹晓川,王存,谭君,王强,,
来源：食品工业 年份：2016
仪器分析实验是食品科学、化学化工等专业学生的重要专业基础实验课,是相关专业的本科生必须掌握的基本实验技能。以“应用型”教育为教学改革的背景,以满足市场对人才的要求...
[期刊论文] 作者：王存,陈绍成,熊政委,王跃,朴健荣,
来源：中国药房 年份：2017
目的：提高实验教学有效性和学生实践自主动手能力。方法：结合我校新建本科院校的实际情况、仪器分析实验教学特点及药学专业学生特点，将“翻转课堂”与实验项目模块设计共同应用......
[期刊论文] 作者：王强, 王睿, 熊政委, 宋帧伟, 任彦荣,,
来源：食品科学 年份：2016
从行业实际出发,本研究对比了不同工艺条件(温度、压力、加热面积)对牛油火锅底料色泽、可溶性固形物、水分迁移及感官品质的影响效果。结果表明:随着压力的升高(0.1~0.5 MPa...
[期刊论文] 作者：王强,王睿,熊政委,任彦荣,宋帧伟,
来源：食品科学 年份：2016
基于火锅底料实际生产状况,对比不同温度、压力、加热面积对产品油脂氧化指标、脂肪酸组成、微生物及货架期的影响。结果表明：0.1-0.5 MPa低压条件可抑制油脂的水解氧化,氧化...
[期刊论文] 作者：熊政委, 谢跃杰, 王存, 张忠明, 王强,,
来源：食品工业科技 年份：2018
通过向面团中添加0（对照组）、2%、4%、6%、8%、10%的菊糖,研究菊糖对面团粉质特性、拉伸特性,以及对面包品质的影响。结果表明：菊糖能够降低面团吸水率,增大形成时间与稳定时间,......
[期刊论文] 作者：熊政委, 郑韵, 兰洋, 苟珍琼, 刘卫, 董全,,
来源：食品科学 年份：2014
以脾脏指数、胸腺指数、体质量及免疫球蛋白(immunoglobulin,Ig)Ig G、Ig A、Ig M含量为评价指标,研究菊糖酸奶对小鼠免疫器官指数和血清免疫球蛋白的影响。结果表明:菊糖能...
[期刊论文] 作者：王强, 谢跃杰, 张忠明, 熊政委, 吴洪斌,,
来源：食品科学 年份：
蓝莓不同品种及成熟度对其色泽、品质、理化成分及其生理功能的意义重大。本试验研究了4个具有代表性的蓝莓品种(“安娜”、“巴尔德温”、“园蓝”和“巨蓝”)及其3个成熟度...
[期刊论文] 作者：李贵节, 王存, 况刚, 陈绍成, 熊政委, 赵欣,,
来源：食品工业科技 年份：2015
本研究就发酵方竹笋对复方地芬诺酯诱导小鼠便秘的预防效果进行了研究。对发酵方竹笋纤维的观察发现发酵方竹笋比未发酵方竹笋具有更疏松的纤维组织结构,有利于缓解便秘。饲...
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