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[会议论文] 作者：董玺梅,董玺梅,熊芳姣,熊芳姣,李婕,李婕,彭东,彭东,黄寿恩,黄寿恩,吴灿,吴灿,蒋雪薇,蒋雪薇,
来源：中国食品科学技术学会第十六届年会 年份：2019
酱油中的挥发性风味物质(VFMs)是形成酱油香气的基础,GC-MS分析是研究挥发性风味物质的主要方法,不同的进样方式所得到的结果也不同,对比研究不同的进样方式有利于全面解析酱油香气成分.采用液体进样(Liquidinjection,LI)和顶空固相微萃取进样(HS-SPME)分析酱油......
[会议论文] 作者：董玺梅, 熊芳姣, 李婕, 彭东, 黄寿恩, 吴灿, 蒋雪薇,
来源： 年份：2004
酱油中的挥发性风味物质(VFMs)是形成酱油香气的基础,GC-MS分析是研究挥发性风味物质的主要方法,不同的进样方式所得到的结果也不同,对比研究不同的进样方式有利于全面解析酱...
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