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[学位论文] 作者：牛新培,
来源：河南工业大学 年份：2013
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[期刊论文] 作者：郑华丽, 魏安池, 牛新培,,
来源：粮食与油脂 年份：2012
该文综述芝麻饼粕蛋白营养特性、提取方法及其功能性和应用,并展望芝麻饼粕蛋白应用前景。...
[期刊论文] 作者：牛新培,魏安池,郑华丽,赵凯艳,宋海东,
来源：粮食与油脂 年份：2012
利用不同体积分数乙醇溶液对大豆7S球蛋白进行变性。分别对醇变性大豆7S球蛋白溶解度、表面疏水性、二级结构和聚集形态进行分析。大豆7S球蛋白经醇溶液变性后，溶解度在乙醇体...
[期刊论文] 作者：郑华丽, 魏安池, 代红丽, 牛新培, 王洪杰,,
来源：河南工业大学学报(自然科学版) 年份：2013
以脱皮冷榨芝麻饼为原料,采用碱提酸沉法制备蛋白质.通过单因素试验,分析了pH值、液固比、温度、时间和提取次数对蛋白提取率的影响,并在单因素的基础上,利用响应面分析法确...
[期刊论文] 作者：张涛,魏安池,牛新培,代红丽,汪学德,
来源：河南工业大学学报：自然科学版 年份：2012
采用加热、微波和超声波 3 种物理方法对芝麻浓缩蛋白进行改性，将改性后浓缩蛋白的功能特性进行比较分析，结果表明超声波的改性效果最好. 在蛋白浓度 10 g/100 mL、pH10、超声...
[会议论文] 作者：魏安池,齐斌,牛新培,赵凯艳,郑彦芳,
来源：中国粮油学会油脂分会第二十二届学术年会暨产品展示会 年份：2013
该文采用超声波处理和添加磷脂的方法对醇法大豆浓缩蛋白(ALSPC)进行增溶,并通过Design-Expert试验设计和响应面分析对增溶工艺条件进行了优化,建立了以氮溶解指数(NSI)作为响应值的数学模型.结果表明ALSPC的增溶优化工艺条件为:超声功率240 W/g,超声时间5 min,......
[会议论文] 作者：魏安池[1]齐斌[2]牛新培[1]赵凯艳[1]郑彦芳[1],
来源：中国粮油学会油脂分会第二十二届学术年会暨产品展示会 年份：2013
该文采用超声波处理和添加磷脂的方法对醇法大豆浓缩蛋白(ALSPC)进行增溶,并通过Design-Expert试验设计和响应面分析对增溶工艺条件进行了优化,建立了以氮溶解指数(NSI)作为...
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