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[学位论文] 作者：牛永武,
来源：浙江大学 年份：2023
甘露糖赤藓糖醇脂（MELs）是一种重要的非离子型糖脂类生物表面活性剂,具有多种理化特性和生理学活性,在食品、生物医药等领域具有极大的应用价值。蚜虫莫氏黑粉菌是MELs的重要生产菌株,但其生产效率和产物纯化等问题一直制约着MELs的产业化应用。此外,蚜虫莫氏黑粉......
[期刊论文] 作者：舒琴, 牛永武, 陈启和,,
来源：生物加工过程 年份：2019
生物被膜(biofilm)是微生物聚集黏附在物体表面形成的多细胞结构,是引起微生物感染的主要原因,对食品工业和公共卫生安全造成巨大的威胁。群体感应(quorum sensing,QS)是调控...
[会议论文] 作者：吴嘉南,牛永武,陈启和,
来源：中国食品科学技术学会第十四届年会暨第九届中美食品业高层论坛 年份：2017
生物表面活性剂是微生物调节自身代谢分泌的一种具有双亲性的物质。与化学表面活性剂相比，生物表面活性剂以其降解性好，安全性高，表面活性稳定，生物活性丰富等特性引起了学界......
[期刊论文] 作者：魏天予,牛永武,陈启和,
来源：生物加工过程 年份：2020
为适应环境变化,微生物细胞间进行信息交流,导致其菌体形态、生物被膜的形成、毒素分泌等生理生化特征发生变化,这种细胞间交流的现象称为群体感应现象。最初在细菌中发现这...
[会议论文] 作者：牛永武,范琳琳,陈启和,
来源：2016年全国糖生物学学术会议 年份：2016
...
[期刊论文] 作者：牛永武, 吴嘉南, 顾頔, 陈启和,,
来源：中国食品学报 年份：2019
以蚜虫拟酵母为试验菌株,探究不同氮源对合成甘露糖赤藓糖醇脂(MELs)的影响。选择硝酸钠、酵母提取粉、硫酸铵和硝酸铵为氮源,以MELs产量和生物量为评价指标进行试验,结果发...
[会议论文] 作者：舒琴,舒琴,牛永武,牛永武,赵文俊,赵文俊,陈启和,陈启和,
来源：中国食品科学技术学会第十六届年会 年份：2019
本研究旨在探讨甘露糖赤藓糖醇脂(MELs)对蜡样芽孢杆菌(Bacillus cereus)营养细胞和芽孢孢子的抗菌活性及潜在机理.研究发现MELs最小抑菌浓度(MIC)和最小杀菌浓度(MBC)分...
[会议论文] 作者：舒琴, 牛永武, 赵文俊, 陈启和,,
来源： 年份：2004
本研究旨在探讨甘露糖赤藓糖醇脂(MELs)对蜡样芽孢杆菌(Bacillus cereus)营养细胞和芽孢孢子的抗菌活性及潜在机理。研究发现MELs最小抑菌浓度(MIC)和最小杀菌浓度(MBC)分别...
[会议论文] 作者：牛永武;范琳琳;董亚晨;陈启和;,
来源：中国食品科学技术学会第十二届年会暨第八届中美食品业高层论坛 年份：2015
甘露糖赤藓糖醇脂(Mannosylerythritol Lipids,MELs)是一种非离子型生物表面活性剂活性剂.本文以餐饮废油为底物,利用Pseudozyma aphidis菌株液体深层发酵合成MELs.通过...
[期刊论文] 作者：田双起,王新伟,娄海伟,牛永武,
来源：科教文汇 年份：2021
课程思政要求将思想政治教育的理论知识、价值理念和精神追求等融入专业课程中,潜移默化地对各大院校本专科学生的思想意识、行为举止产生影响。该文以粮食工程专业“粮食加工副产物综合利用”课程为例,基于粮食工程专业特点,结合该专业本科生对粮食加工行业和......
[期刊论文] 作者：董慧燕,许艳华,牛永武,赵仁勇,
来源：河南工业大学学报：自然科学版 年份：2021
为了提高筛选菌株对黄曲霉毒素B1(aflatoxin B1,AFB1)的降解效率,以铜绿假单胞菌M4(Pseudomonas aeruginosa)为研究对象,对其发酵和降解条件进行优化。结果表明:初始p H值、发酵温度和发酵时间对菌株生长及AFB1降解率具有显著影响。进一步通过Box-Behnken设计进......
[期刊论文] 作者：田双起,王新伟,娄海伟,牛永武,
来源：科教文汇 年份：2021
课程思政要求将思想政治教育的理论知识、价值理念和精神追求等融入专业课程中,潜移默化地对各大院校本专科学生的思想意识、行为举止产生影响.该文以粮食工程专业“粮食加工...
[会议论文] 作者：范琳琳,李宏吉,牛永武,陈启和,
来源：中国食品科学技术学会第十二届年会暨第八届中美食品业高层论坛 年份：2015
甘露糖赤藓糖醇脂(MELs)是一种糖脂类表面活性剂,具有良好的表面活性和生物活性,可被作为面粉改良剂、保湿剂、抗菌剂等应用于食品、化妆品、医药等领域.本文以大豆油为底物,利用拟酵母Pseudozyma aphidis转化生产MELs.采用硅胶柱层析法对其进行分离纯化,运用LC......
[期刊论文] 作者：柯慧慧, 牛永武, 顾頔, 吴嘉南, 陈启和,,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2017
群体感应(quorum sensing,QS)是取决于细胞密度的微生物通信机制,可调节细菌毒力因子分泌、生物膜形成、感受态和生物发光等行为。真菌群体感应系统10年前在法尼醇控制致病多...
[期刊论文] 作者：舒琴, 焦志华, 牛永武, 陈启和, 焦迎春,
来源：现代食品科技 年份：2018
氨基甲酸乙酯（Ethyl carbamate, EC）是存在于黄酒中的一种潜在致癌物质。本文通过研究酿酒酵母代替酒药发酵对黄酒品质的影响,为应用实验室菌株探究黄酒发酵体系中氨基甲酸乙酯形成的代谢基础提供依据。利用本实验室分离的野生型酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae......
[会议论文] 作者：范琳琳[1]李宏吉[2]牛永武;陈启和;,
来源：中国食品科学技术学会第十二届年会暨第八届中美食品业高层论坛 年份：2015
甘露糖赤藓糖醇脂(MELs)是一种糖脂类表面活性剂,具有良好的表面活性和生物活性,可被作为面粉改良剂、保湿剂、抗菌剂等应用于食品、化妆品、医药等领域.本文以大豆油为...
[期刊论文] 作者：张海水,刘世显,曹广益,牛永武,陈志富,
来源：新医学 年份：1990
经胃镜及病理确诊的82例慢性浅表性胃炎患者,随机分治疗组57例,对照组25例,治疗组口服维酶素每次1克,每日3次,连服4～5个月,对照组服谷维素1个月。结果:临床症状痊愈及总有效...
[期刊论文] 作者：牛永武,纪晨雪,王海军,胡浩杰,赵仁勇,
来源：河南工业大学学报（自然科学版） 年份：2022
基于旋风涡流剪切分离技术研发的风力涡流剪切磨可以实现工业化生产小麦糊粉层粉,为探究该技术分离制备的小麦糊粉层粉的营养价值和安全性,分别采集5个面粉加工厂的麸皮为原料,利用风力涡流剪切磨生产小麦糊粉层粉,与同一批次小麦生产的面粉和全麦粉进行对比研......
[期刊论文] 作者：纪晨雪, 牛永武, 杨岩晓, 乔杉, 赵仁勇,
来源：河南工业大学学报(自然科学版 年份：2020
为明确蚜虫莫氏黑粉菌脂肪酶的应用价值，研究了反应温度、pH值、金属离子、表面活性剂、抑制剂和有机溶剂等对脂肪酶活性的影响。结果表明：蚜虫莫氏黑粉菌脂肪酶的最适反应温度为70℃、pH值为8，该酶具有较好的温度稳定性和pH耐受性，是一种常温发酵合成的耐高温碱性......
[会议论文] 作者：纪晨雪, 杨岩晓, 孙艺铭, 乔杉, 牛永武,
来源：中国食品科学技术学会第十九届年会 年份：2022
蚜虫莫氏黑粉菌是一种能够生物转化植物油合成生物表面活性剂和脂肪酶的潜在工业应用菌株,但有关其脂肪酶的研究极少。为更好地利用新发掘的脂肪酶,本研究围绕该脂肪酶的分离纯化、酶学性质和在馒头制作中的改善效果展开研究。结果表明:分离纯化得到脂肪酶比酶......
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