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[期刊论文] 作者：孙月娥,王卫东,王举婷,,
来源：食品科学 年份：2013
采用水酶法从巴旦木中同时提取油与水解蛋白。依次使用复合细胞壁多糖水解酶（纤素酶：果胶酶=1：2）和碱性蛋白酶水解巴旦木浆，并对酶解工艺条件进行优化。通过单因素试验及正交试验，......
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