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[期刊论文] 作者：王允茹,蔡秋杏,张晨晓,董庆亮,石宇,陈静,
来源：食品工业科技 年份：2022
为探究北部湾海区常见的熊本牡蛎、香港牡蛎和近江牡蛎三种牡蛎的蛋白质和氨基酸含量、蛋白质营养价值及基于氨基酸含量的综合品质评价差异.采用国家标准测定牡蛎中蛋白质含量,利用高效液相色谱法测定牡蛎中氨基酸组成及含量,分别进行蛋白质营养价值评价,并以牡......
[期刊论文] 作者：王允茹,蔡秋杏,张晨晓,董庆亮,牛改改,石宇,覃凤青,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2021
目的 比较分析北部湾海区常见的熊本牡蛎、香港牡蛎和近江牡蛎鲜品的基础营养成分及脂肪酸组成.方法 以北部湾海区熊本牡蛎、香港牡蛎和近江牡蛎为实验样品,测定其水分、粗蛋...
[期刊论文] 作者：付满,蔡秋杏,黄海,石宇,张晨晓,王允茹,董庆亮,韦燕丽,
来源：中国食品添加剂 年份：2022
为了研究近江牡蛎（Crassostrea ariakensis）磷脂、香港牡蛎（Crassostrea hongkongensis）磷脂的抗氧化特性，通过Folch法从冻干牡蛎粉中分离提取牡蛎磷脂，再以粗硅胶柱层析法纯化精制磷脂，用钼蓝比色法测定磷脂的含量，并且分别对近江牡蛎和香港牡蛎的粗磷脂、精制磷脂进行......
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