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[期刊论文] 作者：王刘刘,,
来源：食品与发酵工业 年份：1996
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[期刊论文] 作者：王刘刘,,
来源：食品科学 年份：2004
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[期刊论文] 作者：王刘刘,
来源：黄山高等专科学校学报 年份：1999
中国烹饪博大精深,源远流长。烹饪这一永恒的事业走向教育是人类社会发展的产物。作为一门新兴学科,近年来高校培养了大批专门人才。但烹饪自古以来是民间技艺传授,具体操作...
[期刊论文] 作者：王刘刘,
来源：黄山高等专科学校学报 年份：2000
徽州饮食文化源远流长,具有鲜明的特色,在中国的饮食文化中占有一席之地。徽菜是全国八大菜系之一,徽州的许多食点也久负盛名,它的开发利用对黄山旅游业发展有重要的意义。...
[期刊论文] 作者：王刘刘,
来源：黄山高等专科学校学报 年份：2002
《烹饪原料学》是高校烹饪专业的一门重要的专业基础课,是一门较年轻的学科,该学科课程教学的许多方面尚需探索和完善。本文结合教学实践,阐述了开设该课程的目的和该学科的...
[期刊论文] 作者：王刘刘,
来源：黄山学院学报 年份：2003
徽菜是我国成型较早的“八大菜系”之一,徽州饮食文化源远流长,内涵丰富,在博大精深的”徽文化”体系中占有重要地位。研究整理徽州饮食文化是继承弘扬这一文化遗产和开发利...
[期刊论文] 作者：王刘刘,
来源：食品科学 年份：1995
蕃茄沙司的制作工艺王刘刘安徽省黄山市凯华食品饮料公司２４５０００蕃茄沙司是以蕃茄酱为主要原材料，增加其他香辛调味料加工而成的瓶装或罐装调味汁。著茄沙司色泽鲜红，香味浓郁，口感适中......
[期刊论文] 作者：王刘刘,
来源：中国烹饪研究 年份：1999
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[期刊论文] 作者：王刘刘,
来源：食品科学 年份：2000
详细介绍了猕猴桃果汁、片、酱、脯等系列产品综合加工技术流程、操作要点及主要技术指标，探讨了生产实践过程中所出现的质量总理２及采取的相应措施。...
[期刊论文] 作者：王刘刘,
来源：黄山高等专科学校学报 年份：2001
中国的饮食文化博大精深,源远流长。民以食为天,旅以食为先。在“食、住、行、游、购、娱”的旅游六要素中,饮食居于首要地位。饮食文化地旅游业发展有潜在的促进功能,研究二...
[期刊论文] 作者：王刘刘,
来源：中国烹饪研究 年份：1997
我国历史悠久，文明演进源远流长，饮食文化便是祖国丰富的文化宝库中的一朵奇葩。在旅游业逐渐成为世界第一大朝阳产业的的今天，研究和探讨如何开发利用饮食文化这一独特的旅游资......
[期刊论文] 作者：王刘刘,
来源：食品信息与技术 年份：2004
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[期刊论文] 作者：王刘刘,
来源：四川烹饪 年份：1999
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[期刊论文] 作者：王刘刘,
来源：饮料工业 年份：2003
系统介绍了马蹄爽饮料生产工艺流程、操作要点和产品标准,并就保证马蹄风味,稳定产品质量的方法及注意事项进行了探讨....
[期刊论文] 作者：王刘刘,
来源：食品科学 年份：1995
蕃茄沙司是以蕃茄酱为主要原材料,增加其他香辛调味料加工而成的瓶装或罐装调味汁。蕃茄沙司色泽鲜红,香味浓郁,口感适中,作为调味品用于家庭烹调、拌菜以及餐馆的顾客根据喜...
[期刊论文] 作者：王刘刘,
来源：食品与生活 年份：2003
俗话说一方水土养一方人,每个地方都流传着一些养生保健的谚语、俗语,言简意赅,幽默风趣,说起来朗朗上口。追求健康,享受生活,提高生活质量是人类共同的追求。这些民谚反映...
[期刊论文] 作者：王刘刘,洪建华,
来源：食品科学 年份：1993
蕃茄(Tomato)又称西红柿,是人们喜爱的果蔬之一.它的产量大,味道鲜美,生长适应能力强,我国南北方均可种植.蕃茄的营养价值丰富,据分析每100g蕃茄中含有:蛋白质1.3g、V_A5...
[期刊论文] 作者：洪建华,王刘刘,
来源：科技管理咨询 年份：1991
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[期刊论文] 作者：汪颖达, 王刘刘,,
来源：黄山学院学报 年份：2007
清凉峰,地处安徽省歙县、绩溪县和浙江省临安县交界处,于2007年晋升为国家级自然保护区,面积9万余亩。清凉峰呈北东-南西走向,属天目山系,主峰海拔1787.2米,在歙县境内,为华...
[期刊论文] 作者：楚文靖, 王刘刘,,
来源：黄山学院学报 年份：2010
从《黄帝内经》中的饮食保健角度去解析中国居民膳食指南（2007）中一般人群膳食指南的主要内容．使人们能够从中医饮食角度加深对现代饮食保健的理解。...
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