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[会议论文] 作者：王昱敬;黄艾祥;,
来源：第十一届乳酸菌与健康国际研讨会 年份：2016
酸乳清经乳清自然发酵，是云南传统乳制品加工的天然凝乳剂，其中优势乳酸菌资源值得探索.本文基于Illumina MiSeq 测序平台，利用双末端测序(Paired- End)的方法，对香格里拉市...
[期刊论文] 作者：马青雯, 王馨聆, 王昱敬, 黄艾祥,,
来源：中国乳品工业 年份：2018
采用传统分离培养法结合16S r RNA基因序列分析对样品中的乳酸菌进行分离鉴定,并通过模拟胃液、肠液和HT-29细胞粘附实验进行乳酸菌分离株筛选。6份样品中鉴定出46株乳酸菌,...
[期刊论文] 作者：王昱敬, 黄艾祥, 刘雪英, 王馨聆, 郭洁,,
来源：食品工业科技 年份：2017
德宏水牛奶乳饼是云南特有的乳制品，微生物资源丰富，是乳酸菌的重要来源，也是分离筛选优良发酵剂的天然基础。本文采用16S rRNA基因序列分析法和纯培养法对15份水牛奶乳饼中乳酸......
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