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[期刊论文] 作者：王滌寰,
来源：中国食品 年份：2002
瑶柱煮茼蒿鲜嫩的茼蒿加上汤、瑶柱碎同煮，口味平淡中见神奇。汁扒双笋主料为露笋和鲍笋，配白灵菇，加汁调配，荤素相间，老少皆宜。蟹黄芙蓉蛋主料以蟹黄、净鱼肉为主，将蟹黄包入鱼肉......
[期刊论文] 作者：曹凤英,王滌寰,
来源：中国食品 年份：2003
杜广贝,高级烹饪技师,中国烹饪名师,北京烹饪大师,餐饮业国家职业技能竞赛裁判员。现任中国药膳研究会烹饪专业委员会委员,食疗食补委员会副秘书长,北京天竺苑、龙泉宾馆风味...
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