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[期刊论文] 作者：郜媛, 郭婕, 耿敬章, 刘倩, 王茜辉, 韩红艳,,
来源：食品工业 年份：2014
论述了HACCP体系在银杏核桃复合饮料生产中应用的重要作用,针对银杏核桃复合饮料生产工艺,对银杏核桃复合饮料生产过程进行了危害分析,指出了银杏核桃复合饮料生产过程的关键...
[期刊论文] 作者：郜媛,韩红艳,宁雪红,刘倩,王茜辉,耿敬章,
来源：饮料工业 年份：2013
通过单因素试验和正交试验对银杏核桃复合饮料的工艺、风味及稳定性进行研究，确定其最佳工艺条件为：银杏：水：1：6、核桃：水：1：7加水打浆；使用0.3％α-淀粉酶和0.3％蛋白酶在65℃酶解银杏浆2......
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