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[会议论文] 作者：王贵强;邹平华;刘明生;,
来源：第六届中国冷冻冷藏新技术、新设备研讨会 年份：2013
大型冷库中通常采用强制空气循环方式对食品进行冻结,食品的冻结条件由于空气参数的空间分布不均匀会产生局部差异,造成同一冷库中不同位置的食品在冻结时间和冻结质量上的差...
[期刊论文] 作者：王贵强,邹平华,刘明生,刘永鑫,
来源：农业机械学报 年份：2014
通过模拟和实验方法研究食品包装对冻结过程的影响，首先，使用CFD方法模拟食品的冻结条件，包括食品周围空气的温度、流动速度及紊流强度等空气参数，以此来计算得到食品的表面传热......
[期刊论文] 作者：王贵强,邹平华,刘明生,刘永鑫,,
来源：制冷学报 年份：2014
冷库中空气参数分布的不均匀会导致不同位置食品的冻结过程差异，本文提出了一个模拟冷库在完整食品冻结周期内各参数变化的动态模型，基于各子系统间的传热传质平衡而建立。对分......
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