搜索筛选:
搜索耗时2.8008秒,为你在为你在102,285,761篇论文里面共找到 1 篇相符的论文内容
发布年度:
[期刊论文] 作者：王銮振,
来源：中国调味品 年份：1993
在霉菌型腐乳工艺的基础上，分析各辅料在腐乳的色，香，味形成过程中的作用及对后期发酶周期的影响。用减少食盐，酒精的用量，增加少量的纯碱等方法，以达到缩短腐乳发酵周期的目的。......
相关搜索：
