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[期刊论文] 作者：王风翼,
来源：肉类工业 年份：1996
1 不良性物质的脱除 这里所说的不良性物质主要指大豆中存在的胰蛋白酶抑制物、低聚糖、植酸、脂肪氧化酶,皂角甙或异黄酮类等物质。这些物质均有一定的生物活性,也有不利的...
[期刊论文] 作者：王忠德,王云翘,宋世廉,王风翼,
来源：食品与发酵工业 年份：1993
本文对来源于大豆，大麦种皮中的膳食纤维与Ｆｅ（ＩＩ），Ｍｇ（ＩＩ），Ｃａ（ＩＩ）等二价阳离子的相互作用规律作了数学描述；提出了其动力学模型，给出了模型中各必要的动力学参数。本文还比较了来源于大豆和大麦种皮中......
[期刊论文] 作者：钱方,邓岩,刘阳,王风翼,刘海波,周晶,
来源：中国乳品工业 年份：2001
以大豆分离蛋白为底物,通过单因素分析、正交试验以及水解蛋白曲线的分析,确定了胃蛋白酶水解大豆蛋白的最佳水解条件;蛋白酶水解大豆蛋白的最佳水解条件:pH值为2.0,水解温度...
[期刊论文] 作者：徐世烺,赵国藩,刘毅,叶丽达,王风翼,
来源：工业建筑 年份：1991
本文采用最大尺寸为2500mm×600mm×600mm共计33根三点弯曲切口梁进行了断裂试验,分别研究了试件体积、高度、厚度、跨度对断裂韧度的影响规律。试验结果表明,断裂韧...
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