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[期刊论文] 作者：王琲, 缪冶炼, 陈介余, 方瀚标, 王骥宁,,
来源：中国食品学报 年份：2014
为了开发香蕉果皮中谷氨酸脱羧酶(GAD)的高效提取技术,以香蕉果皮为对象,测定了可溶性糖含量和GAD活力在香蕉成熟过程中的变化,并在此基础上探讨了GAD活力与可溶性糖含量的关...
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