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[学位论文] 作者：甘忠宏,,
来源：华南农业大学 年份：2004
罗非鱼的加工副产物约占整鱼的2/3,其中15%的蛋白质可以利用生物酶解技术制备成鲜味物质,解决了罗非鱼排仅被当做加工饲料等低附加值产品,及丢弃造成污染环境的问题,同时丰富...
[期刊论文] 作者：林良静,古汶玉,甘忠宏,方田,冯培琳,高向阳,
来源：食品工业科技 年份：2020
本文以香菇柄为研究对象,采用气相离子色谱技术分析在不同加水量(20%、50%)条件下经双螺杆挤压膨化处理香菇柄的挥发性成分的变化。结果表明,实验共检测并定性了醇、酯、醛、...
[期刊论文] 作者：宋佳佳, 古汶玉, 林昌浩, 张晓勇, 甘忠宏, 谢莉, 高,
来源：食品科学 年份：
【目的】橘青霉YL‐1（Penicillium citrinumYL‐1, P.citrinumYL‐1）是从中国潮汕传统发酵鱼露中分离鉴定的一株耐盐、高产蛋白酶的丝状真菌，具有良好的应用前景。为弥补传统方...
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