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[期刊论文] 作者：申屠竹良,
来源：中国食品工业 年份：2003
引言 随着我国社会进步和经济的飞速发展,人民生活水平在不断提高,消费观念也随之改变。在初步解决温饱问题之后,人们更加注重于自身身体健康和营养需求,要求吃得更好,...
[期刊论文] 作者：李玉霞, 申屠竹良,,
来源：中国乳品工业 年份：2000
介绍了酸奶油的生产工艺及其主要工艺条件，在酸奶油的生产过程中，其主要工艺过程预热分离，标准化、均质、热处理、接种、发酵等均需严格控制；同时一些相关问题在生产也需注意。......
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