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[期刊论文] 作者：白俊堃, 肖志刚, 王鹏, 王崇,,
来源：粮食与油脂 年份：2017
以红小豆蛋白为原料,采用超声处理,考察不同功率和不同时间对红小豆分离蛋白结构和物理性质产生的影响。对红小豆分离蛋白进行红外光谱、内源性荧光、凝胶电泳、粒径分布、ζ...
[期刊论文] 作者：赵妍, 肖志刚, 任海斌, 杨宏黎, 杨庆余, 白俊堃, 许,
来源：中国粮油学报 年份：2017
以三丁酸甘油酯和稻米油为原料采用固定化脂肪酶Lipozyme RM IM酯交换合成低热量结构脂,研究了底物质量比、酶添加量、反应温度、反应时间对结构脂转化率的影响,并以乒乓机制...
[期刊论文] 作者：赵妍, 肖志刚, 任海斌, 杨宏黎, 杨庆余, 白俊堃, 许岩,,
来源：中国粮油学报 年份：2017
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