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[期刊论文] 作者：白成松, 李大鹏, 卢红梅, 陈莉,,
来源：酿酒科技 年份：2016
研究了酱香型盘勾酒在自然温度（常温）、25℃、30℃、35℃贮存过程中，总酸、总酯、固形物、电导率、糠醛、黏度、胶体特性以及气相色谱成分的变化。研究发现：酱香型盘勾酒样品中总......
[期刊论文] 作者：白成松,陈莉,卢红梅,周莲,任勰柯,
来源：食品工业科技 年份：2017
从茅台地区酱香型酒糟中筛选出耐高温菌株,编号为DF。对其进行个体形态观察、菌落形态观察、16S r DNA基因序列分析以及其对淀粉、纤维素、蛋白质等的降解能力的研究,结果表...
[期刊论文] 作者：杨新, 卢红梅, 白成松, 杨华连, 陈莉,,
来源：中国调味品 年份：2018
以赤水晒醋中分离得到的5株污染杂菌及变质赤水晒醋为研究对象,研究不同的杀菌温度和时间、添加不同的防腐剂对5株污染杂菌的影响,以及不同温度和时间对变质赤水晒醋的影响。...
[期刊论文] 作者：白成松, 卢红梅, 杨新, 任勰珂, 安家静, 陈莉,,
来源：中国酿造 年份：2017
为了解赤水晒醋产气原因，采用多种培养基分离和计数产气微生物，并检测其生理生化特征，生长特性以及16S rDNA基因序列分析。实验结果表明，从变质晒醋中分离到一株产气微生物，编号为......
[期刊论文] 作者：杨新,陈莉,卢红梅,白成松,杨华连,杨双全,
来源：中国酿造 年份：2018
从变质赤水晒醋中分离筛选出导致黏度增加的菌株N3、N5、N7和N11,检测其生理生化特征,并进行16S r DNA基因序列分析及生长特性研究。结果表明,经过生理生化特征分析、16S r D...
[期刊论文] 作者：任勰珂, 陈莉, 卢红梅, 周莲, 贾青慧, 白成松,,
来源：中国酿造 年份：2017
从茅台地区酱香型酒糟中分离筛选出4株耐高温真菌M1、M4、M5以及M6。对各菌株的降解特性研究表明:菌株M4有一定的淀粉和蛋白质分解能力;菌株M5纤维素分解能力较强,55℃时其Hc...
[期刊论文] 作者：杨凤仪, 卢红梅, 陈莉, 代来鑫, 常冬妹, 白成松, 贾,
来源：保鲜与加工 年份：2016
以兴仁薏仁米为试材,采用厚度为0.08 mm的PE自封袋包装,研究其在温度4~24℃、相对湿度74%~86%储藏条件下感官、理化、微生物、菌落总数、脂肪酸组成及含量、挥发性物质组成及...
[期刊论文] 作者：杨凤仪,卢红梅,陈莉,代来鑫,常冬妹,白成松,贾青慧,
来源：食品工业科技 年份：2016
以兴仁薏仁米为实验材料,对其进行温度梯度、真空包装、降低水分含量及添加抗氧化剂处理,研究不同储藏方式对薏仁米水分含量、脂肪酸值和过氧化值的影响。结果表明:低水分含...
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