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[期刊论文] 作者：段辉, 皮小玉, 郝庆山,,
来源：酿酒 年份：2003
酿造酵母的性能和管理对一个啤酒厂来说至关重要.它往往被忽略或放到次要位置,但是只有当酵母得到精心扩培与保存,才能保证得到优质稳定的啤酒....
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