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[期刊论文] 作者：邹强,石代勇,刘达玉,王卫,李翔,
来源：食品工业科技 年份：2013
为了提高双孢蘑菇（Agaricus bisporus）的储藏稳定性，本研究分别采用了三种不同的方法对双孢蘑菇进行处理，它们分别是：酸处理、涂膜处理和酸与涂膜相结合的处理，然后分别测定了储藏......
[期刊论文] 作者：李翔, 肖星星, 邓杰, 徐宏, 王国泽, 陈陶, 石代勇,,
来源：成都大学学报(自然科学版) 年份：2018
研究了在3℃的低温条件下,采用不同梯度浓度(0. 5%、0. 75%、1. 0%、1. 25%)的壳聚糖保鲜液对羊肚菌涂膜处理后的相关生理指标(失重率、蛋白质、多糖、丙二醛和感官品质)含量...
[期刊论文] 作者：李翔, 任菁菁, 钟方友, 黄彤, 石代勇, 王秋果,,
来源：食品工业 年份：2018
对野生和人工栽培羊肚菌的营养素和食用安全性进行评估,研究分析两种羊肚菌的无机元素、氨基酸、多糖、蛋白质、脂质等成分的含量,对比两者的食用及经济价值。通过电感耦合等...
[期刊论文] 作者：李翔, 石代勇, 李般程, 蔡闯, 欧全文, 邹强,,
来源：农产品加工(学刊) 年份：2004
菌多糖具有一定的药理作用,以香菇为原料,研究香菇多糖提取的最佳条件。通过水提法提取香菇多糖,并用苯酚-硫酸法测定香菇多糖的含量。结果表明,香菇多糖提取的最佳条件为提...
[期刊论文] 作者：李翔, 邓杰, 徐宏, 王秋果, 石代勇, 黄彤, 刘达玉,,
来源：食品研究与开发 年份：2004
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技...
[期刊论文] 作者：蒋方国,凌云坤,徐宏,王金秋,徐斌,石代勇,李翔,
来源：中国调味品 年份：2021
以干羊肚菌和鸡脯为主料,对原料进行熬制、真空冷冻干燥、固液混合后经包装得到菌肉汤料包,通过单因素试验探讨熬制时间、液料比、肉菌比对羊肚菌鸡脯汤料包感官品质的影响,...
[期刊论文] 作者：蒋方国,凌云坤,徐宏,王金秋,徐斌,石代勇,李翔,
来源：中国调味品 年份：2021
以干羊肚菌和鸡脯为主料,对原料进行熬制、真空冷冻干燥、固液混合后经包装得到菌肉汤料包,通过单因素试验探讨熬制时间、液料比、肉菌比对羊肚菌鸡脯汤料包感官品质的影响,...
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