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[期刊论文] 作者：成坚, 刘晓艳, 禤沂笑,,
来源：食品科技 年份：2006
研究了结冷胶LT100溶液的凝胶特性及其流变特性,着重研究了结冷胶LT100溶液在不同的浓度、温度、热处理温度、热处理时间、剪切速率、剪切时间、静置时间影响下的流变特性。...
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