搜索筛选:
搜索耗时2.6591秒,为你在为你在102,285,761篇论文里面共找到 1 篇相符的论文内容
发布年度:
[会议论文] 作者：张家越,宋璐瑶,汪佳怡,贺博,禹艳春,刘君,蒋雪薇,
来源：中国食品科学技术学会第二十届年会论文摘要集 年份：2023
魏斯氏菌是一种广泛存在于发酵食品、肉类和乳制品中的乳酸菌,具有低pH耐受性、高胆盐耐受性和抑菌活性,可为酱油提供柔和酸感。为了探明不同盐浓度下食窦魏斯氏菌（Weissella cibaria） W20对酱油发酵的影响,将酱油成品曲与不同盐浓度的盐水按料水比1:2（w:v）混合搅拌......
相关搜索：
