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[期刊论文] 作者：种俊魁,孙建伟,
来源：中外食品工业：下 年份：2014
研究了由鲜树莓、白砂糖、树莓粉、琼脂粉、速冻食品专用油脂为主要原料配制成树莓芯料，制作速冻汤圆的工艺技术。确定了制作树莓汤圆的最佳工艺和配方。...
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